# Roll Poulet Avocat Courgette

Cette recette propose de réaliser un rouleau gourmand à base de courgette, avocat, poulet rôti et cream cheese, accompagné d'une mayonnaise au curry.

- Cuisine: Indian
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- null poulet rôti de la veille
- null cream cheese ou Philadelphia
- un petit peu huile d'olive
- null sel
- null poivre
- null ciboulette fraîchement ciselée
- null courgettes
- 1 un avocat
- null mayonnaise
- null curry

## Instructions

1. Émietter le poulet rôti de la veille.
2. Décaler le poulet émietté dans un bol.
3. Ajouter le cream cheese ou le Philadelphia dans le bol avec le poulet.
4. Assaisonner avec du sel et du poivre.
5. Ajouter un filet d'huile d'olive.
6. Ajouter de la ciboulette fraîchement ciselée.
7. Bien mélanger la farce et la décaler sur le côté.
8. Réaliser de fines lamelles de courgette, idéalement des vertes et des jaunes pour un beau dégradé.
9. Couper un avocat bien mûr en fines tranches.
10. Préparer une mayonnaise avec du curry.
11. Étaler les lamelles de courgette et les tranches d'avocat sur du film plastique, en alternant les côtés arrondis de l'avocat et les tranches de courgette pour créer le motif.
12. Assaisonner les lamelles de courgette et d'avocat de sel et de poivre.
13. Déposer la farce sur les lamelles étalées.
14. Rouler une belle ballotine bien serrée en retirant bien l'air.
15. Découper le rouleau en portions.
16. Dresser les rouleaux dans une belle assiette.
17. Ajouter quelques points de mayonnaise au curry sur le dessus du rouleau.
18. Saupoudrer le reste de ciboulette fraîchement ciselée.

## Equipment

- bol
- couteau
- mandoline
- film plastique
- assiette
- poche à douille

## Tips

- La recette peut être revisitée avec du végétal, du poisson ou même du crabe.
- Pour un beau dessin du rouleau, bien laisser dépasser le côté arrondi des tranches d'avocat et les succéder régulièrement avec des tranches de courgette.
- Le rouleau peut être calé au frais avant d'être découpé, ou découpé immédiatement car la farce est assez solide.
- Si possible, utiliser des courgettes avec des parties vertes et jaunes pour créer trois dégradés de couleurs dans le rouleau.
- Serrer la ballotine pour bien retirer l'air avant de la découper.
- Pour la mayonnaise, on peut la faire un petit peu gourmande avec du curry.
- Pour la farce, bien mélanger le poulet, le cream cheese, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée avant de la décaler sur le côté pour l'utiliser plus tard dans la recette.
- Le poulet rôti doit être émietté avant d'être mélangé aux autres ingrédients de la farce.
- Les tranches d'avocat doivent être fines comme les tranches de courgette pour une meilleure homogénéité de la forme du rouleau.
- La mayonnaise au curry est à utiliser pour la décoration en quelques points sur le dessus du rouleau avant de saupoudrer le reste de ciboulette ciselée.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/2069189430228699
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/dc03188b-eb2d-40ee-b186-fd0e8d5872a4
- Extracted: 2025-06-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt