# عيش ولحم بجدر الضغط

وصفة سهلة وسريعة لعيش ولحم بطريقة مميزة.

- Total time: 105 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 لحم عجل شورت ريبس
- 3 cups عيش مطبوخ ثلاث أرباع استواء
- 1 medium بصل
- 6 cloves ثوم
- 1 cup صلصة طماطم
- 2 علوب فلفل
- 1 tsp منقوع زعفران
- 2 tbsp زيت زيتون
- 2 tsp بهارات الطيبين
- 1 tsp ملح
- 1 tbsp زبدة
- 1 handful cashews

## Instructions

1. نمزج البهارات الطيبين، الملح، وزيت الزيتون ونخلط جيداً.
2. ندهن قطع اللحم بالخليط السابق من كل الجهات.
3. نحفظ اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين.
4. نضع زيت زيتون في جدر الضغط ونحمس قطع اللحم على الوجهين حتى تأخذ اللون البني.
5. نضيف البصل والثوم ورشة ملح إلى جدر الضغط ونحمس حتى يذبل البصل.
6. نضيف صلصة الطماطم ونحمس.
7. نضيف البهارات ونحمس حتى تكفخ الرائحة.
8. نضيف دمعة ماء ونرجع اللحم إلى الجدر ونغلقه لمدة ساعتين ونصف.
9. في قدر على النار، نضع الزبدة ونضيف العيش المطبوخ (ثلاث أرباع استواء).
10. نضع قطعة من اللحم على العيش، ثم البصل والثوم.
11. نضيف باقي كمية العيش ثم العصارة المتكونة من جدر الضغط.
12. نضيف منقوع الزعفران وعلوب الفلفل وآخر قطعة لحم.
13. نغلق القدر ونضعه في الفرن على حرارة ٢٠٠ لمدة ٤٥ دقيقة.
14. نزين الطبق بالكاجو ونقدم.

## Equipment

- pressure cooker
- frying pan
- oven

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DA24AwvMB1w/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/dbf4faf0-1204-4bfb-9e86-5b2591d0efda
- Extracted: 2025-01-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt