# Skoudehkaris

Un ragú de carne, generalmente cordero, con arroz, especias y una salsa de tomate, todo hecho en una sola olla.

- Cuisine: Indian
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr cordero
- 250 gr arroz basmati
- 2 cebollas
- 4 Dientes de ajo
- 4 tomates
- 1 Cda. pasta de tomate
- 40 ml ghee
- 2 hojas de laurel
- 2 Cdta. mezcla de especias
- 850 ml Agua
- Sal
- 1 Cdta. Canela
- 1 Cdta. Cardamomo
- 2 Cdta. Chili en polvo
- 1 Cdta. Pimienta
- 2 Cdta. Comino

## Instructions

1. Sazona la carne de cordero con sal.
2. Derrite el ghee en una olla.
3. Añade el cordero al ghee derretido y cocina.
4. Agrega la cebolla picada al cordero y sofríe hasta que se dore.
5. Añade las especias (canela, cardamomo, chili en polvo, pimienta, comino) y los dientes de ajo al cordero y mezcla bien.
6. Incorpora la pasta de tomate y continúa mezclando.
7. Añade los tomates picados al guiso y mezcla.
8. Vierte 600 ml de agua en la olla para cocer el cordero.
9. Lava el arroz basmati varias veces hasta que el agua salga clara.
10. Agrega el arroz lavado al guiso de cordero.
11. Añade sal al gusto al arroz y el guiso.
12. Vierte el resto del agua (250 ml) sobre el arroz y el guiso.
13. Tapa la olla y cocina hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
14. Remueve el Skoudehkaris cocido antes de servir.

## Equipment

- olla
- cuchara de madera
- bol

## Tips

- Es un plato que se hace en una sola olla, lo que facilita la limpieza y organización.
- Asegúrate de lavar el arroz antes de cocinarlo.
- Cocinar en una sola olla es eficiente y reduce la cantidad de platos sucios.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSBvU6XjD/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/dbd7ff2b-2ad5-4b99-9a12-9c1f423be187
- Extracted: 2025-07-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt