# FRITES DE PATATES DOUCES & MAYO PROTÉINÉE

This recipe features crispy sweet potato fries and a healthy, high-protein mayonnaise.

- Total time: 30 min
- Cuisine: French
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 1 patate douce
- 2 càs maïzena
- 2 càs huile d'olive
- Ail en poudre
- Paprika
- Herbes de Provence
- 2 oeufs durs
- 100 g fromage blanc ou skyr
- 1 càc moutarde
- 2 càs vinaigre de cidre
- Jus de citron

## Instructions

1. Épluchez, lavez et essuyez votre patate douce.
2. Coupez-la en tranches puis en frites assez épaisses avant de les verser dans un saladier.
3. Versez la maïzena, les herbes de Provence, le paprika, l’ail en poudre et l’huile d’olive.
4. Mélangez bien.
5. Disposez vos frites de patates douces sur une plaque allant au four.
6. Laissez cuire 30 minutes à 200 degrés.
7. Dans un blender, ajoutez l’ensemble des ingrédients de la mayonnaise.
8. Mixez les ingrédients de la mayonnaise.

## Equipment

- saladier
- plaque allant au four
- blender

## Tips

- If you have two baking sheets, remember to swap them halfway through cooking.
- The mayonnaise recipe yields a healthy and high-protein sauce.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRkfSxYR/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/dbca292f-6ae3-4ca7-892c-67dc11c3d1ed
- Extracted: 2026-01-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt