# Fish and Chips

Recette de Fish and Chips à tomber, facile à faire mais attention à l'odeur dans la maison.

- Servings: 1 servings
- Total time: 24 min
- Cuisine: British
- Category: Snack
- Language: en

## Ingredients

- 200 g Pavé de cabillaud
- 0 sel
- 0 piment d’espelette
- 1 œuf
- 100 g farine
- 50 g fécule de maïs
- 15 ml eau gazeuse
- 1 bouteille huile
- 0 mayonnaise
- 0 câpre
- 0 cornichon
- 0 échalote
- 0 aneth
- 0 ciboulette
- 0 pommes de terre

## Instructions

1. Saler et poivrer les pavés de cabillaud.
2. Mélanger 1 œuf, 100g de farine, 50g de fécule de maïs et 15ml d’eau gazeuse.
3. Enrober les pavés de cabillaud dans la panure.
4. Faire frire les pavés de cabillaud dans une bouteille d’huile frémissante pendant 6 minutes.
5. Couper les pommes de terre en gros tronçons.
6. Bien essorer les pommes de terre.
7. Cuire les pommes de terre dans un premier bain d’huile à 160°C pendant 6 minutes.
8. Laisser égoutter les pommes de terre 15 minutes.
9. Cuire les pommes de terre dans un second bain d’huile à 180°C pendant 4 minutes.
10. Préparer la sauce tartare en mélangeant de la mayonnaise, des câpres, des cornichons, de l’échalote, de l’aneth et de la ciboulette.
11. Servir le fish and chips avec la sauce tartare et un quartier de citron.

## Equipment

- knife
- bowl
- whisk
- tongs
- frying pan
- paper towels

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DFssWFZov_q/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/dba7a848-3da0-4a07-8856-f7d522e4172c
- Extracted: 2025-03-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt