# Lươn om cà tím

Lươn om cà tím là một món ngon từ thịt lươn kết hợp với cà tím.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 g nước lọc
- 20 g tương ớt
- 10 g dầu hào
- 15 g nước mắm
- 15 g đường cát
- 7 g hạt nêm
- 5 g bột ngọt
- 10 g dầu màu điều
- 1 g bột nghệ
- 10 g dầu ăn
- 10 g tỏi băm
- 10 g ớt sừng băm
- 20 g dầu ăn
- 5 g sả băm
- 10 g hành tím băm
- 300 g lươn
- 300 ml nước lọc
- 150 g cà tím
- 1 củ hành tím
- 1 tép sả
- 1 quả ớt
- 5 g nước bột bắp
- 10 g nước lọc
- 1 ít rau

## Instructions

1. Cho 50g nước lọc, 20g tương ớt, 10g dầu hào, 15g nước mắm, 15g đường cát, 7g hạt nêm, 5g bột ngọt, 10g dầu màu điều, 1g bột nghệ vào tô, trộn đều gia vị.
2. Cho 10g dầu ăn vào chảo cùng với 10g tỏi băm, 10g ớt sừng băm phi thơm.
3. Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào, nấu sôi nhỏ lửa cho sệt lại thành sốt.
4. Cho 20g dầu ăn, 5g sả băm, 10g hành tím băm phi thơm sả hành.
5. Cho 300g lươn đã làm sạch, cắt khúc xào sơ.
6. Cho hết phần sốt đã hướng dẫn vào, trộn cho sốt thấm vào lươn.
7. Cho 300ml nước lọc, 150g cà tím cắt khối, 1 củ hành tím, 1 tép sả đập dập cắt khúc, 1 quả ớt đập dập.
8. Om 20 phút lửa nhỏ sau đó cho hỗn hợp nước bột bắp vào tạo xốt cho món ăn.
9. Cho rau, tiêu xay lên trên.

## Equipment

- scale
- bowl
- frying pan
- pot

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1BLjUAdwSx/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/dba6fa3f-8214-4a9f-a9aa-f546dc15a8e9
- Extracted: 2025-03-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt