# 春日九宫格小蛋糕

这款蛋糕绵密柔软，搭配入口即化的冰淇淋奶油，口感绝佳！

- Total time: 30 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 10 个 鸡蛋
- 100 克 牛奶
- 100 克 玉米油
- 120 克 低粉
- 10 个 蛋黄
- 10 个 蛋白
- 少许 柠檬汁
- 100 克 细砂糖
- 200 克 淡奶油
- 20 克 细砂糖

## Instructions

1. 将10个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2. 将玉米油倒入牛奶中，搅拌至充分乳化。
3. 筛入低筋粉混合均匀。
4. 加入10个蛋黄，Z字搅拌均匀。
5. 倒入蛋清，挤入少许柠檬汁。
6. 细砂糖分3次加入蛋清中，打发呈小雪钩。
7. 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
8. 翻拌好后倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
9. 倒入烤盘，烤箱提前预热，150度烘烤30分钟。
10. 淡奶油加细砂糖打发至纹路清晰。
11. 用盒子在烤好的蛋糕胚上压出圆形。
12. 将蛋糕胚放入杯中，挤一层奶油，放一层水果，再挤一层奶油。
13. 表面再装饰一下即可。

## Equipment

- 碗
- 刮刀
- 打蛋器
- 烤箱
- 烤盘

## Tips

- 淡奶油加糖打发至纹路清晰，可根据口味加入果蔬粉一起打发。

## Source

- Original video: https://pin.it/1Nhj1Z4Fb
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/db99a0c3-ba14-45ac-a978-de1178012b01
- Extracted: 2025-10-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt