# Butter Chicken

Il butter chicken è un piatto indiano speziato, cremoso e goloso, perfetto per avvicinarsi alla cucina indiana.

- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 10 Sovraccosce di pollo
- 250 g yogurt
- 5 spicchi d’aglio
- 1 pollice zenzero
- 1 cucchiaio cumino
- 1 cucchiaio curcuma
- 1 cucchiaino peperoncino kashmiri
- 1 cucchiaio garam masala
- qb Sale
- qb pepe
- 50 g burro chiarificato
- 1 cipolla bianca
- 5 spicchi aglio
- 1 pollice zenzero
- 500 ml passata di pomodoro
- 250 ml panna fresca
- Prezzemolo
- yogurt/kefir

## Instructions

1. Schiacciare aglio e zenzero nel mortaio per ottenere una pasta.
2. Marinare il pollo con yogurt, spezie, sale, pepe, aglio e zenzero.
3. Rosolare il pollo in una pentola molto calda con burro chiarificato.
4. Togliere il pollo e metterlo da parte.
5. Aggiungere altro burro chiarificato nella stessa pentola.
6. Rosolare cipolla, aglio e zenzero con le stesse spezie della marinatura.
7. Aggiungere la passata di pomodoro e l'acqua e lasciare cuocere.
8. Aggiungere la panna e lasciare ridurre la salsa.
9. Mentre la salsa si riduce, spolverare di farina un pezzo di impasto naan.
10. Stendere l'impasto naan sottile.
11. Cuocere il naan in una padella caldissima a secco.
12. Frullare la salsa ridotta con un frullatore ad immersione.
13. Aggiungere il pollo rosolato alla salsa e far addensare.
14. Servire il butter chicken in una ciotola.
15. Guarnire con yogurt e una spolverata di prezzemolo.

## Equipment

- mortaio
- pentola
- ciotola
- frullatore ad immersione
- padella

## Tips

- La marinatura può essere fatta tutta la notte se si ha tempo.
- Aggiungere più peperoncino per un sapore più piccante.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DIbtaYciaL3/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/db458dc0-eaf7-45e4-bce8-b0db9be00672
- Extracted: 2025-07-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt