# Soupe de pois chiches algérienne (El Homs)

Recette de soupe de pois chiches algérienne, un plat chaud et réconfortant.

- Servings: 5 servings
- Total time: 65 min
- Cuisine: Mediterranean
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 500 g pois chiches secs
- 3 litres eau
- 5 cl huile d'olive
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe cumin
- 1 cuillère à café coriandre
- 0.5 cuillère à café carvi
- 1 cuillère à soupe piment de Cayenne ou paprika
- 0.25 cuillère à café poivre noir
- 5 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 sel
- 1 tomates fraiches
- 1 oignons
- 1 coriandre
- 1 persil
- 1 piments frais
- 1 huile d'olive
- 1 cumin

## Instructions

1. Réhydrater 500g de pois chiches secs dans l'eau toute une nuit.
2. Rincer les pois chiches.
3. Faire revenir un oignon dans 5cl d'huile d'olive pendant 5 minutes.
4. Ajouter 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à café de coriandre, 1/2 cuillère à café de carvi, 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne ou paprika, 1/4 cuillère à café de poivre noir et 5 gousses d'ail pressées.
5. Mélanger pendant 2 minutes pour la torréfaction des épices.
6. Ajouter les pois chiches et couvrir avec 3 ou 4 litres d'eau froide.
7. Ne pas saler pour ne pas ralentir la cuisson.
8. Écumer la surface.
9. Couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant au moins une heure, ou jusqu'à ce que les pois chiches soient cuits.
10. Assaisonner avec du sel.
11. Servir la soupe avec des garnitures comme de la tomate fraîche, des oignons, de la coriandre, du persil, du piment frais, un filet d'huile d'olive et du cumin.

## Equipment

- marmite
- cuillère en bois
- passoire
- presse à ail
- moulin à poivre

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMBUHW7FJ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/db2bc46c-4fb3-4359-8ffd-b91985d82c2f
- Extracted: 2025-03-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt