# Chipirones encebollados

Receta de chipirones encebollados súper tiernos y deliciosos.

- Servings: 4 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 900 gr chipirones limpios
- 3 ajos
- 3 cebollas
- 100 ml vino blanco
- 50 ml Brandy
- 1 Cayenas
- 1 hoja de laurel
- 1 perejil
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 aceite de oliva
- 1 pizca bicarbonato

## Instructions

1. Cortar las cebollas en juliana fina.
2. Picar tres o cuatro dientes de ajo.
3. En un cacerolón, poner aceite de oliva que cubra el fondo, añadir el ajo y sofreír.
4. Añadir las cebollas y remover.
5. Añadir una pizca de sal.
6. Añadir una pizca de bicarbonato.
7. Bajar el fuego a la mitad y dejar cocinar tapado durante 10 minutos.
8. Añadir un par de cayenas y una hoja de laurel.
9. Dejar que se evapore el agua.
10. Subir el fuego, añadir un tomate picado y 100ml de vino blanco.
11. En una sartén caliente, saltear los chipirones escurridos y secos hasta que estén dorados.
12. Añadir los chipirones salteados a la cebolla.
13. Dejar cocinar durante 5 minutos.
14. Añadir perejil picado.

## Equipment

- cuchillo
- mandolina
- cacerolón
- sartén

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=CPwFYLSBlXU
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/db2812f5-2f2d-4327-bcde-455c330ccd57
- Extracted: 2025-02-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt