# Caldillo de pintarroja

El caldillo de pintarroja es una receta típica malagueña muy deliciosa y fácil de preparar.

- Total time: 8 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr pintarroja
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 4 dientes de ajos
- 100 gr almendra cruda
- 2 guindillas picantes
- 1 sobre de colorante
- 1 cda de pimentón dulce
- 1 AOVE
- 1 sal
- 1 pimienta molida

## Instructions

1. Trocear la pintarroja.
2. Poner una sartén con aceite de oliva.
3. Añadir la cebolla a la sartén y sofreir.
4. Añadir el pimiento verde y rojo, y el tomate a la sartén.
5. Añadir sal y pimienta.
6. Poner una olla con agua hirviendo y añadir la pintarroja.
7. Desespumar el caldo.
8. Colar el caldo y reservar la pintarroja.
9. Añadir pimentón y colorante al sofrito de verduras.
10. Triturar el sofrito de verduras.
11. Freir las almendras y los ajos.
12. Triturar las almendras y los ajos.
13. Añadir el sofrito triturado al caldo.
14. Añadir el majado de ajos y almendras.
15. Añadir las guindillas.
16. Añadir la pintarroja cocida.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- olla
- batidora
- cuchara

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=HkxfMaXw_V0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/db1e6fee-5059-4446-b8b3-8b2965a61ca8
- Extracted: 2025-03-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt