# Tartar de Fuet en Croissant

Un aperitivo festivo de tartar de fuet servido en mini croissants, perfecto para Navidad.

- Servings: 6 servings
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 1 fuet
- 2 piparras
- 3 pepinillos
- 1 cucharadita alcaparras
- 0.5 cebolla morada
- 1 yema de huevo
- al gusto Pimienta
- Salsa Perrins
- Sriracha
- 1 cucharadita mostaza antigua
- Aceite de oliva
- 1 huevo
- Aceite de girasol
- 5 piparras
- cebollino
- al gusto Sal
- queso parmesano
- 6 croissants
- chorrito jugo de piparras

## Instructions

1. Cortar el fuet en trocitos.
2. Picar el fuet con una picadora hasta obtener trocitos pequeños.
3. Para la mayonesa de piparra, echar un huevo, aceite de girasol, un chorrito del jugo de las piparras y sal en un vaso batidor.
4. Batir los ingredientes hasta que emulsione.
5. Añadir cebollino y piparras a la mayonesa y triturar hasta que se integren.
6. Guardar la mayonesa en la nevera hasta la hora de emplatar.
7. Picar muy chiquitito unas piparras.
8. Picar muy chiquitito unos pepinillos.
9. Picar muy chiquitito unas alcaparras.
10. Picar muy chiquitito una cebollita morada.
11. En un bol, poner una yema de huevo, salsa Perrins, sriracha, pimienta y una cucharadita de mostaza antigua.
12. Batir la mezcla con unas varillas e ir añadiendo un hilito de aceite de oliva hasta que emulsione bien.
13. Incorporar el fuet picado a la salsa.
14. Añadir la cebolla morada picada.
15. Añadir los pepinillos y las alcaparras picadas.
16. Mezclar todo perfectamente.
17. Coger unos croissants, hacerles un corte y vaciarlos un poco.
18. Tostar los croissants.
19. Rellenar los croissants con el tartar de fuet.
20. Rallar un poco de queso parmesano por encima de los croissants rellenos.
21. A la hora de servir, poner un poco de la mayonesa de piparra encima del tartar.
22. Añadir un poco de la salsa emulsionada que se le puso al tartar de fuet.
23. Decorar con cebollino.

## Equipment

- cuchillo
- tabla de cortar
- picadora
- vaso batidor
- batidora
- bol
- varillas
- rallador

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRN3jgCV/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/db18fc11-c23e-4a51-b040-80ea070351c8
- Extracted: 2025-12-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt