# عجينة قطايف

حضري عجينة القطايف الناجحة والشهية مع حشوة القشطة أو المكسرات أو الجبنة.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 2 كوب طحين أبيض
- 0.5 كوب سميد ناعم
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 0.5 ملعقة صغيرة كربونة
- 2.75 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- قشطة
- زيت
- قطر بارد وسميك
- فستق حلبي

## Instructions

1. أضيفي كوبين من الطحين الأبيض إلى محضرة الطعام.
2. أضيفي نصف كوب من السميد الناعم.
3. أضيفي ملعقتين كبيرتين من النشا.
4. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر.
5. أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
6. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكربونة.
7. أضيفي كوبين وثلاثة أرباع الكوب تقريباً من الماء الدافئ.
8. اخلطي المكونات جيدًا في محضرة الطعام أو الخلاط أو يدويًا.
9. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
10. سخني مقلاة غير لاصقة على نار عالية.
11. اسكبي كمية من العجينة في المقلاة لعمل القطايف، مع ضبط الحجم حسب الرغبة.
12. أزيلي القطايف من المقلاة عندما تظهر الفقاعات على السطح ويصبح لونها ذهبياً من الأسفل.
13. قومي بعمل قطايف بحجم أصغر للحشوة.
14. ضعي القطايف المطهوة على بشكير مطبخ أو قطعة قماش جافة لتبرد.
15. احشي القطايف بالقشطة أو أي حشوة مفضلة (مثل الجوز أو الجبنة) وأغلقيها بإحكام.
16. اقلي القطايف المحشوة في زيت حامٍ وغزير حتى تتحمر.
17. انقلي القطايف المقلية مباشرة إلى قطر بارد وسميك، واغمسيها لمرة واحدة ثم أخرجيها.
18. زيني القطايف بالفستق الحلبي.

## Equipment

- خلاط
- وعاء
- مقلاة
- ملعقة
- ملعقة مسطحة
- طبق
- بشكير مطبخ

## Tips

- يمكن استبدال الفانيليا بالمهلب لإضافة نكهة طيبة.
- تهدئة القطايف على بشكير مطبخ أو قطعة قماش جافة.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DS8EY5ajEjM/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/db18167f-1aea-47f8-aee1-56c9181649e4
- Extracted: 2026-01-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt