# Bacalhau com natas, la receta portuguesa de bacalao con nata

Bacalao con nata o Bacalhau com natas es una receta portuguesa ideal para Semana Santa con fotos paso a paso de su preparación.

- Servings: 6 servings
- Total time: 45 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 400 Bacalao desalado
- 5 Patata
- 1 Cebolla
- 20 g Harina de trigo
- 20 g Mantequilla
- 500 ml Leche

## Instructions

1. Desalar el bacalao dejándolo en agua unas 36 horas dentro de la nevera, cambiando el agua cada 12 horas.
2. Cortar el bacalao desalado en pequeñas tiras con las manos o un cuchillo afilado y reservarlas en agua (también se pueden usar migas de bacalao troceándolas cuando estén desaladas).
3. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas como para tortilla de patata.
4. Freír ligeramente las patatas sin que lleguen a dorarse.
5. Colocar la mitad de las patatas fritas y escurridas en la base de una fuente amplia.
6. Picar media cebolla en juliana.
7. Mientras la cebolla se pocha a fuego lento, cocer los trozos de bacalao en la leche durante dos o tres minutos.
8. Poner las tiras de bacalao con la cebolla y saltearlas juntas.
9. Colocar el bacalao y la cebolla sobre las patatas en la fuente.
10. Preparar una bechamel muy ligera con la mantequilla, la harina y la leche en que se coció el bacalao, añadiendo más leche si fuera necesario.
11. Una vez que la bechamel comience a espesar, añadirla a la fuente, dejándola que se reparta entre los huecos y que cubra las patatas.
12. Hornear a 190º durante quince minutos.
13. Gratinar hasta que se tueste la capa superior.
14. Servir el bacalao con natas.

## Equipment

- cuchillo afilado
- fuente amplia
- horno

## Tips

- Advertir a los comensales que puede estar muy caliente ya que las patatas conservan mucho la temperatura.
- Esta preparación portuguesa es idónea para introducir a los niños en el consumo de pescado.

## Source

- Original video: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/bacalhau-com-natas-receta-portuguesa-de-bacalao-con-nata
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/db0b1c9c-1f13-4d14-b054-5e06ad0e6dfa
- Extracted: 2025-12-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt