# மிளகு மீன் வறுவல்

ஒரு பேனில் மிளகு, மல்லி, சோம்பு மற்றும் காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாயை வறுத்து அரைத்த பொடியுடன், மஞ்சள் தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, கறிவேப்பிலை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு பேஸ்ட்டை தயார் செய்து, மீன் துண்டுகளில் தடவி, 10 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, பின்னர் தேங்காய் எண்ணெயில் பொன்னிறமாக வறுத்து வாழை இலையில் பரிமாறவும்.

- Total time: 10 min
- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 துண்டுகள் மீன்
- 2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி மல்லி விதைகள்
- 1 தேக்கரண்டி சோம்பு
- 3 காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்
- 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
- 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது
- 1 கையளவு நறுக்கிய கறிவேப்பிலை
- 1 எலுமிச்சையில் இருந்து எலுமிச்சை சாறு
- சுவைக்கு உப்பு
- வறுக்க தேங்காய் எண்ணெய்

## Instructions

1. கருப்பு மிளகு, மல்லி விதைகள், சோம்பு மற்றும் காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாயை ஒரு பனில் சேர்க்கவும்.
2. இவற்றை நன்கு வறுக்கவும்.
3. வறுத்த மசாலாக்களை மிக்ஸியில் சேர்த்து அரைக்கவும்.
4. அரைத்த மசாலா பொடியை ஒரு தட்டில் எடுக்கவும்.
5. மஞ்சள் தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, எலுமிச்சை சாறு, நறுக்கிய கறிவேப்பிலை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
6. இவற்றை நன்கு கலந்து ஒரு பேஸ்ட்டை தயார் செய்யவும்.
7. மீன் துண்டுகளில் இந்த பேஸ்ட்டை நன்கு தடவவும்.
8. மீனை 10 நிமிடங்கள் ஊறவிடவும்.
9. ஒரு இரும்பு சட்டியில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.
10. மீன் துண்டுகளை சட்டியில் வைத்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
11. மீனை வாழை இலையில் வைத்து பரிமாறவும்.

## Equipment

- பன்
- மிக்ஸி
- தட்டு
- எலுமிச்சை பிழிப்பான்
- இரும்பு சட்டி
- ஸ்பேடுலா

## Tips

- டீப் ஃபிரை செய்ய தேவையில்லை, ஷாலோ ஃபிரை செய்தால் போதும்.
- ரெண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாக வந்ததும் எடுக்கவும்.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQlu9OZkhqc/?igsh=MWl3NHBndzg4eWl1MQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/daf7fef5-11d2-4b2a-b196-b1944b3027e0
- Extracted: 2025-11-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt