# Solomillo en Salsa de Champiñones

Una deliciosa receta de solomillo de cerdo bien dorado y jugoso, en una salsa de champiñones muy cremosa, acompañado de papas crocantes.

- Cuisine: French
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- 800 gr solomillo o filete de cerdo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 400 gr champiñones
- 20 gr mantequilla
- 30 gr harina
- 200 cc crema de leche
- 20 gr mostaza
- 2 ramas de tomillo fresco
- 300 cc agua
- 150 cc cerveza
- 0.5 paquete ciboulette
- Aceite de oliva
- Sal
- pimienta
- 1 kg papas souffle
- 5 gr cebolla en polvo
- 2 gr romero deshidratado
- 4 gr paprika

## Instructions

1. Comienza limpiando y cortando el solomillo de cerdo en trozos de 3 cm.
2. Calienta una sartén y agrega aceite y la carne.
3. Cuando el solomillo esté dorado, condimenta con sal y pimienta.
4. Cocina por 5 minutos más y retira la carne de la sartén.
5. En la misma sartén, sofríe cebolla con ajo.
6. Añade los champiñones y sigue cocinando hasta dorar.
7. Haz un espacio en el centro de la sartén e integra la mantequilla.
8. Espera que la mantequilla se derrita y agrega la harina de golpe.
9. Revuelve para formar una pasta.
10. Añade la cerveza y mezcla para disolver la harina.
11. Agrega el agua de a poco para evitar los grumos.
12. Añade crema de leche, mostaza, tomillo fresco, sal y pimienta.
13. Espera que la salsa rompa hervor y devuelve el solomillo a la sartén.
14. Baja el fuego y cocina por 20 minutos para que la salsa reduzca.
15. Finaliza con ciboulette picado.
16. Para acompañar, corta unas papas a la mitad y cocínalas en agua con sal hasta que estén cocidas pero presenten cierta resistencia.
17. Coloca las papas en una fuente.
18. Rocía las papas con aceite de oliva.
19. Agrega romero, cebolla en polvo, paprika, sal y pimienta a las papas.
20. Lleva las papas al horno a 200° C hasta que estén crocantes.
21. Sirve las papas con el solomillo.

## Equipment

- sartén
- olla
- fuente
- horno

## Tips

- Utiliza ollas, fuentes y sartenes de hierro fundido para una cocción pareja y papas más doradas y crujientes.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DVPZ2S7ia1n/?igsh=MTFvNHNpMGhibjBmbg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/daee6727-dfbc-44d0-a252-75aa777b9b23
- Extracted: 2026-02-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt