# Arroz meloso de pulpo

Un arroz meloso de pulpo fácil y delicioso.

- Servings: 4 servings
- Total time: 8 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 g pulpo cocido
- 2 patitas de pulpo
- 3 colas de gamba
- 2 alcachofas
- 3 ajos tiernos
- 0.5 pimiento rojo asado
- 100 g arroz bomba
- 1 ñora
- 4 ajos
- 0.5 tazas de café aceite
- 0.5 vaso vino blanco seco
- 1.5 cucharadas sopera salmorreta alicantina
- 3.5 partes por cada parte de arroz caldo de pescado
- 1 cucharadita tamaño café pimentón
- 1 azafrán

## Instructions

1. Aromatizar el aceite con una ñora y cuatro dientes de ajo a fuego medio.
2. Añadir las colas de gamba cortadas por la mitad y reservar.
3. En el mismo aceite, echar las alcachofas, salpimentar y reservar cuando estén doradas.
4. Sofreír las patitas de pulpo reservadas, salpimentar y reservar.
5. Añadir los ajetes tiernos cortados a la sartén.
6. Añadir el pulpo cocido y cortado.
7. Agregar una cucharadita tamaño café de pimentón dulce.
8. Añadir medio vaso de vino blanco seco y dejar reducir unos minutos a fuego medio.
9. Una vez reducido, añadir la salmorreta alicantina y mezclar.
10. Añadir el caldo de pescado (al que hemos añadido un poco del caldo donde hemos hervido el pulpo)  y las alcachofas.
11. Añadir el arroz y mezclar.
12. Dejar hervir durante 5 minutos a fuego fuerte.
13. Bajar el fuego a medio, añadir las colas de gamba y mezclar.
14. Añadir las patitas de pulpo reservadas para la presentación.
15. Bajar el fuego a mínimo y dejar cocer 8 minutos más.

## Equipment

- cuchillo
- olla
- sartén
- cuchara

## Source

- Original video: https://youtu.be/qy_2f1Q0K5M?si=-LrUH72-QMULDBB5
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/daec0da7-8cf4-45f2-8515-8cee36e70e93
- Extracted: 2025-03-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt