# Brochettes de volaille Les Carnets de l’Apothicaire

These delicious chicken skewers are simple to prepare and ultra flavorful, cooked on a griddle, in a pan, or on the barbecue.

- Servings: 4 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 désossés hauts de cuisses de poulet
- Sel
- 5 cl sauce soja
- 3 cl mirin ou de vin de shaoxing ou de vinaigre de cidre
- 3 cl eau
- 10 g cassonade ou de sucre
- 1 cuil. à café (ou à soupe) 5 épices moulues

## Instructions

1. Découpe la volaille en belles lanières.
2. Pique la volaille sur les brochettes en piquant les lanières et en les repliant sur elles-même.
3. Sale finement la volaille sur toutes les faces.
4. Mélange dans un bol tous les ingrédients de la sauce.
5. Fais chauffer à feu moyen-fort ta poêle, le grill de ton barbeuc’ ou ta plancha et enduit-la d’huile neutre.
6. Fais griller la volaille en brochettes pendant 8 à 10 min en la retournant régulièrement et en l’enduisant de la sauce.

## Equipment

- spades
- oven
- barbecue grill
- pan
- plancha

## Tips

- Laisse la peau, ça apporte du goût et de la texture à tes brochettes.
- La volaille se mange cuite à cœur, le top c’est de pouvoir vérifier la température : au-delà de 72°C t’es tranquille !

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@gastronogeekofficiel/video/7517305867566419222?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7590767474443011606
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/dac832b8-ae75-4308-899e-d450facf793c
- Extracted: 2026-01-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt