# চিকেন কারি

এই রেসিপিটিতে, মসলাযুক্ত টমেটো-ভিত্তিক ঝোলে মৃদু চিকেনের টুকরো সিমার করা হয়।

- Total time: 7 min
- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 গ্রাম আলু
- 250 গ্রাম পেঁয়াজ
- 100 মিলি সরিষার তেল
- 0.5 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- 1 নুন
- 1.5 কেজি চিকেন
- 1 টি তেজপাতা
- 2 টি দারচিনি
- 4 টি এলাচ
- 1 চা চামচ জিরে
- 200 গ্রাম টক দই
- 1.5 চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
- 2 চা চামচ ধনে গুঁড়ো
- 1 চা চামচ গরম মশলা
- 8 টি কাঁচা লঙ্কা
- 2 চা চামচ আদা ও রসুন বাটা
- 1 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- 2 টি টমেটো বাটা
- 1 ধনেপাতা কুচি

## Instructions

1. একটা কড়াইতে ১০০ মিলি সরিষার তেল গরম করে ৫০০ গ্রাম কাটা আলু ভেজে নিতে হবে।
2. আলুতে অর্ধ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ও স্বাদমতো নুন দিতে হবে।
3. ১.৫ কেজি চিকেন কেটে তেলে ভেজে নিতে হবে।
4. ভাজা চিকেন একটা বাটিতে রাখতে হবে।
5. তেলে ১টি তেজপাতা, ২টি ছোট দারচিনি, ৪টি এলাচ, ১ চা চামচ জিরা দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
6. ২৫০ গ্রাম কাটা পেঁয়াজ ভেজে নিতে হবে।
7. ২০০ গ্রাম ফেঁটা দই, ১.৫ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, ২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, ৮-৯টি কাঁচা লঙ্কা, স্বাদমত নুন, ভাজা চিকেন মিশিয়ে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে।
8. ভাজা পেঁয়াজে ২ চা চামচ আদা ও রসুন বাটা, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
9. ২টি টমেটো বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
10. ভাজা আলু, ম্যারিনেট করা চিকেন,  ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
11. পরিমাণমতো জল দিয়ে ৭-৮ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে।
12. স্বাদমতো ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

## Equipment

- কড়াই
- কাটা বোর্ড
- ছুরি
- blender

## Tips

- আলু 60% ভাজলেই ওঠাতে হবে।
- চিকেন আগে ভেজে নেওয়ার ফলে চিকেনের গন্ধ থাকবে না।
- দই দেওয়ার ফলে গ্রেভিটা রিচ হবে এবং চিকেন টেন্ডার হবে।
- প্রথমে জল দেওয়া যাবে না।

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=bHgrc4VebTk
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/dac64bed-59cb-47c8-a819-b0e27dc25a8f
- Extracted: 2025-01-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt