# मीठी सोंठ

यह मीठी सोंठ की चटनी समोसे, दही भल्ले या किसी भी तरह के चाट के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

- Servings: 1 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Indian
- Category: Snack
- Language: en

## Ingredients

- 220 g इमली
- 1 कटोरा गरम पानी
- 400 g गुड़
- 100 g चीनी
- 1 tbsp देगी मिर्च
- 0.5 tbsp लाल मिर्च पाउडर
- 0.5 tbsp नमक
- 2 tbsp भुना जीरा पाउडर
- 1 tbsp सौंठ पाउडर
- 0.5 tbsp काला नमक
- 1 tbsp हींग
- 500 ml पानी
- 4 हरी इलायची
- 5 लौंग
- 1 tbsp काली मिर्च पाउडर
- 1 tbsp नमक
- 1 मुट्ठी काजू
- 2 tbsp खरबूजे के बीज

## Instructions

1. इमली को गरम पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें।
2. कढ़ाही में गुड़, चीनी, देगी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, नमक, भुना जीरा पाउडर, सौंठ पाउडर, काला नमक और हींग डालें।
3. 500 मिलीलीटर पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल आने दें।
4. भिगोई हुई इमली को हाथ से मैश करें और छान लें।
5. छाने हुए इमली के पल्प को कढ़ाही में डालें।
6. चटनी को चलाते हुए ऊपर की मैल को हटा दें।
7. हरी इलायची, लौंग, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें।
8. चटनी को 15-20 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएँ।
9. चटनी को छान लें।
10. अंत में, चटनी में कटे हुए काजू और खरबूजे के बीज डालें।

## Equipment

- कढ़ाही
- छन्नी
- कटोरा
- चम्मच

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DG5MGbAS2Wr/?igsh=Z3pzaTVhazNudTZh
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/dab441e5-cc36-425f-98c3-33510e810e6a
- Extracted: 2025-03-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt