# Banh bao

Recette de banh bao, une gourmandise vietnamienne.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 350 g farine de blé
- 150 g eau
- 1 sachet levure chimique
- 15 g huile neutre
- 80 g sucre
- 8 champignons de Paris ou shiitake ou champignons noirs
- 2 œufs durs
- 1 échalote
- 1 gousses d'ail
- 500 g chair à saucisse
- 1 poignée ciboulette
- 1 cs sauce soja
- 1 cs huile de sésame grillé
- 1 sauce piquante

## Instructions

1. Préparer la pâte à bao en mélangeant la farine, l'eau, la levure chimique, l'huile et le sucre.
2. Laisser reposer la pâte pendant 2 heures.
3. Pendant ce temps, préparer la farce : hacher les champignons, les œufs durs, l'échalote et l'ail.
4. Mélanger la chair à saucisse avec les ingrédients hachés, la ciboulette, la sauce soja et l'huile de sésame grillé.
5. Diviser la pâte en 8 portions.
6. Étaler chaque portion de pâte.
7. Ajouter une belle dose de farce au centre de chaque portion de pâte.
8. Refermer la pâte en pliant.
9. Cuire les banh bao à la vapeur pendant 10 à 15 minutes (12 minutes pour des banh bao moyens).

## Equipment

- mixeur
- cuiseur vapeur
- rouleau à pâtisserie

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGa-UxAtkxD/?igsh=NWJocTEwdHA4eHMy
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/daa75463-bd73-431a-a88d-de8f54c79227
- Extracted: 2025-02-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt