# Paella Criolla Navideña

Paella criolla navideña es una receta sabrosa y deliciosa que me encantaría que la hagas en tu casa en esta Navidad.

- Total time: 25 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 libra pernil delantero del país en trozos adobado
- 0.5 libra jamón ahumado de cocinar en trozos
- 3 piezas butifarra o longaniza local cortada en ruedas
- 1 taza cebolla en trozos
- 1 taza pimientos frescos cortados en trozos
- 2 cucharadas sofrito "Chef Piñeiro's"
- 1 cucharada ajo molido "Chef Piñeiro's"
- 1.5 cucharada pimentón ahumado
- 1.5 cucharada cúrcuma
- 2 tazas gandules del país (precocidos)
- 1 lata cerveza local
- 2 tazas arroz bomba o grano mediano
- 3 tazas caldo de jamón o de patitas de cerdo sazonado
- 4 piezas pasteles de yuca (hervidos) cortados a la mitad
- 1 taza relleno de morcilla cocida
- pimientos morrones para decorar
- cilantro fresco para decorar

## Instructions

1. Agregar aceite de oliva a la paellera.
2. Agregar pernil delantero del país en trozos adobado y cocinar.
3. Agregar jamón ahumado de cocinar en trozos.
4. Agregar butifarra o longaniza local cortada en ruedas.
5. Agregar cebolla en trozos.
6. Agregar pimientos frescos cortados en trozos.
7. Agregar sofrito "Chef Piñeiro's".
8. Agregar ajo molido "Chef Piñeiro's".
9. Agregar pimentón ahumado.
10. Agregar cúrcuma.
11. Sofreír por 6 minutos.
12. Agregar gandules del país (precocidos).
13. Mezclar bien todos los ingredientes en la paellera.
14. Agregar 1 lata de cerveza local y reducir a la mitad.
15. Agregar arroz bomba o grano mediano.
16. Mezclar el arroz con los demás ingredientes.
17. Agregar caldo de jamón o de patitas de cerdo sazonado.
18. Cocer a fuego mediano alto hasta que evapore el caldo.
19. Bajar el fuego, tapar con papel aluminio y cocinar por 25 minutos.
20. Añadir 4 pasteles de yuca (hervidos) cortados a la mitad sobre el arroz.
21. Agregar relleno de morcilla cocida.
22. Decorar con pimientos morrones.
23. Decorar con cilantro fresco.

## Equipment

- paellera
- tongs
- spoon
- olla
- aluminum foil

## Source

- Original video: https://youtu.be/470W7h7rmco?si=7T_yDDo5y33W-WU6
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/da8c9e34-ccb8-4061-b16e-e212a36f0860
- Extracted: 2025-09-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt