# Sancocho de gallina, carne de res y chuletas ahumadas

Una versión de sancocho dominicano con gallina, carne de res y chuletas ahumadas, lleno de vegetales y espeso a tu gusto.

- Servings: 4 servings
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- carne de gallina
- carne de res
- chuletas ahumadas
- ajo
- orégano
- pimienta negra
- sal
- agua
- verduras
- auyama
- maíz
- zanahoria
- cilantro
- plátanos
- yuca
- yautía
- naranja agria

## Instructions

1. Sazona la carne (gallina, res y chuletas ahumadas) con ajo, orégano, pimienta negra y sal al gusto.
2. Sofríe la gallina hasta que tenga el color deseado.
3. Remueve la gallina de la paila y friégala para limpiar cualquier residuo.
4. Llena la paila con agua hasta el tope y cocina la carne de res.
5. Cuando la gallina esté a medio cocer, agrega la carne de res y las verduras.
6. Tapa y deja hervir por 20 minutos.
7. Pasado el tiempo, agrega la auyama.
8. Cuando la auyama esté blandita, sácala con el resto de las verduras, licúa y reserva.
9. Cuando la carne esté casi lista, añade el maíz, la zanahoria y el cilantro.
10. Incorpora los plátanos.
11. Tapa y cocina durante 7 minutos.
12. Después de 7 minutos, agrega la yuca y la yautía.
13. Sofríe las chuletas ahumadas por separado.
14. Agrega las chuletas ahumadas al sancocho.
15. Incorpora el licuado reservado al sancocho para condensarlo.
16. Añade naranja agria al sancocho.
17. Cuela el sancocho si no deseas grumos.
18. Deja espesar el sancocho a tu gusto.

## Equipment

- paila

## Tips

- Sofríe la gallina para que tome color y luego friega la paila para evitar residuos.
- Licúa la auyama y algunas verduras blandas para espesar el sancocho.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/t/ZP8g8TRgR/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/da3d023d-a075-4981-85ec-990a1078fc13
- Extracted: 2026-04-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt