# Bò Kho

A traditional Vietnamese beef stew, rich with spices and tender beef.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Soup
- Language: vi

## Ingredients

- 1 kg bắp bò
- 40 ml dầu điều
- 2 cây sả
- 10 g gừng thái lát
- 2 tai tai hồi
- 1 miếng quế
- 1 lá bay lip
- 1 ít lá cà ri
- 50 g hành tây cắt múi cau
- 20 g tỏi băm
- 20 g hành băm
- 10 g bột bò kho
- 2 g bột màu điều
- 10 ml nước tương
- 10 ml rượu mai quế lộ
- 30 g hạt nêm
- 15 g đường
- 15 g muối
- 1 g tiêu
- 1 lít nước dừa tươi
- 1 lít nước lọc
- 500 g cà rốt cắt miếng vừa ăn
- 50 g bột năng
- 60 ml nước

## Instructions

1. Rửa sạch bắp bò và cắt miếng vừa ăn.
2. Đặt nồi lên bếp, bật bếp, cho 40 ml dầu điều vào.
3. Thêm 2 cây sả đập dập cắt khúc, 10 g gừng thái lát, 2 tai hồi, 1 miếng quế, lá bay lip hoặc lá cà ri vào.
4. Cho 50 g hành tây cắt múi cau, 20 g tỏi băm, và 20 g hành băm vào xào thơm.
5. Khi hành tỏi thơm, cho 10 g bột bò kho và 2 g bột màu điều vào.
6. Cho 1 kg bắp bò đã cắt miếng vừa ăn vào đảo đều.
7. Thêm 10 ml nước tương, 10 ml rượu mai quế lộ, 30 g hạt nêm, 15 g đường, 15 g muối, và 1 g tiêu vào.
8. Trộn đều các gia vị và ướp bò trong khoảng 1 đến 2 tiếng.
9. Sau khi ướp, đặt nồi lên bếp và xào cho thịt bò săn lại.
10. Khi bò săn, cho 1 lít nước dừa tươi và 1 lít nước lọc vào.
11. Thả 500 g cà rốt cắt miếng vừa ăn vào hầm cùng.
12. Đậy nắp và hầm liu riu khoảng 50 phút cho bò mềm.
13. Khi bò mềm, nêm nếm lại gia vị nếu cần.
14. Hòa tan 50 g bột năng với 60 ml nước và từ từ cho vào nồi để tạo độ sánh.

## Equipment

- nồi
- bếp

## Tips

- When cooking, do not skim off the foam as it contains the beef stew powder, which is essential for the flavor.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/chefvoquoc/videos/261937786341758/?s=yWDuG2&fs=e
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/da2a8630-45c9-431d-a451-f276d0a2a56a
- Extracted: 2026-03-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt