# Albóndigas de Pollo en Salsa Caseras

Albóndigas de pollo en salsa caseras, jugosas y llenas de sabor, fáciles de preparar con ingredientes sencillos y una salsa casera irresistible.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg carne picada de pollo
- 2 dientes ajo
- 1 perejil fresco picado
- 1 sal
- 2 huevos
- 6 cda pan rallado
- 1 harina
- 1 aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 200 g tomate triturado
- 1 diente ajo
- 1 hebras de azafrán
- 200 ml vino blanco
- 1 agua
- 1 hojas de laurel

## Instructions

1. Mezcla en un bol la carne picada de pollo con el ajo muy picadito, el perejil, la sal y los huevos.
2. Añade el pan rallado poco a poco hasta obtener una consistencia que te permita formar las albóndigas.
3. Forma las albóndigas y pásalas por harina.
4. Fríe las albóndigas en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro.
5. Retira las albóndigas y reserva.
6. En la misma cazuela, sofríe la cebolla, el pimiento verde y las zanahorias.
7. Incorpora el tomate triturado y deja reducir.
8. Mientras tanto, machaca en un mortero un diente de ajo con sal y unas hebras de azafrán.
9. Añade la majada al sofrito y cocina durante dos minutos.
10. Vierte el vino blanco en la cazuela, aprovecha la sustancia que haya quedado en el mortero y deja reducir.
11. Añade un poco de agua y tritura la salsa en un vaso batidor.
12. Mezcla en la cazuela la salsa con las albóndigas y añade las hojas de laurel.
13. Cocina con fuego suave durante 20 minutos.

## Equipment

- cuchara
- cuchillo
- bol
- mortero
- cazuela
- vaso batidor
- papel vegetal

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdeeUtQV/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d9fa7682-d5ee-43a3-a3d2-98f3620aa1b3
- Extracted: 2025-03-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt