# Polpette di Melanzane

Questa ricetta è per preparare delle polpette di melanzane fritte.

- Servings: 12 servings
- Total time: 58 min
- Cuisine: Italian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 2 melanzane
- 1 spicchio aglio
- 1 mazzetto prezzemolo
- 1 uovo
- 200 gr pan grattato
- 1 quantità a piacere olio per friggere

## Instructions

1. Mettiamo le melanzane in forno per un'ora a cuocere.
2. Dopo un'ora, togliamo le melanzane dal forno e tagliamole a metà.
3. Con un cucchiaio, estraiamo la polpa delle melanzane.
4. Mettiamo la polpa delle melanzane in un contenitore.
5. Aggiungiamo l'aglio e il prezzemolo alla polpa delle melanzane.
6. Frulliamo il tutto con un frullatore a immersione.
7. Aggiungiamo il parmigiano reggiano e un uovo.
8. Mescoliamo bene il composto.
9. Formiamo le polpette con le mani.
10. Passiamo le polpette nel pangrattato.
11. Friggiamo le polpette in abbondante olio caldo fino a doratura.
12. Scoliamo le polpette su carta assorbente.

## Equipment

- forno
- coltello
- cucchiaio
- frullatore a immersione
- padella

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGGutTnMFdd/?igsh=MTAwOGVleGJnZWYwNw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d9eaa8e6-48bc-4f32-908f-74888e628ea6
- Extracted: 2025-03-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt