# Tartelettes Chocolat Pâte à tartiner cacahuètes & miel

A delightful dessert featuring chocolate, peanut butter, and honey in a tartlet form.

- Servings: 6 servings
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: fr

## Ingredients

- 260 g farine
- 90 g sucre glace
- 30 g poudre d'amande
- 110 g beurre mou
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 3 g crème liquide
- pâte à tartiner cacahuètes & miel Famille Mary
- 150 g chocolat au lait
- 120 g crème liquide
- 30 g beurre
- 150 g chocolat blanc
- 244 g crème fleurette entière
- 60 g pâte à tartiner cacahuètes & miel
- 1 g gélatine (200blooms)
- eau froide
- miel
- cacahuètes

## Instructions

1. Sabler la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et le beurre.
2. Ajouter l'œuf au mélange sablé.
3. Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
4. Placer la pâte au frigo une nuit.
5. Le lendemain, garnir les cercles avec la pâte.
6. Cuire la pâte à 160° pendant 15 minutes.
7. Dorer les fonds de tartelettes avec un mélange de 1 jaune d'œuf et 3g de crème liquide.
8. Remettre au four à 160° jusqu'à ce que les fonds soient bien dorés.
9. Pocher de la pâte à tartiner cacahuètes & miel Famille Mary dans les fonds de tartelettes.
10. Faire chauffer 120g de crème liquide.
11. Verser la crème chaude sur le mélange de 150g de chocolat au lait et 30g de beurre préalablement fondu.
12. Mélanger la ganache.
13. Verser la ganache dans les fonds de tartelettes.
14. Placer les tartelettes au frigo.
15. Hydrater 1g de gélatine dans de l'eau froide.
16. Faire chauffer 54g de crème fleurette avec le miel.
17. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée au mélange crème et miel.
18. Verser ce mélange sur 150g de chocolat blanc fondu.
19. Ajouter 60g de pâte à tartiner cacahuètes & miel et le reste de crème fleurette.
20. Bien homogénéiser la ganache montée.
21. Filmer la ganache montée au contact et réserver une nuit au frigo.
22. Le lendemain, monter la ganache.
23. Pocher la ganache montée sur les tartelettes, en utilisant une douille lisse de 16.
24. Décorer les tartelettes avec de la pâte à tartiner et des cacahuètes.

## Equipment

- papier sulfurisé
- cercles à tartelettes
- four
- douille lisse de 16

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DXmYeF7jGUX/?igsh=MXhndjY4aTkyZm9jbQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d9d9e7af-78a7-4d4b-871f-e4e37fd4b253
- Extracted: 2026-05-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt