# Chiles rellenos en versión más saludable

Una versión más ligera y saludable de chiles rellenos, hecha con pocos cambios para reducir la grasa.

- Cuisine: Mexican
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- 8 chiles poblanos
- 5 huevos
- queso fresco
- 4 gotas jugo de limón
- harina
- aceite de aguacate

## Instructions

1. Tatemar los chiles por ambos lados.
2. Dejar reposar los chiles en un contenedor por unos 5 minutos para que suden, lo que facilitará limpiarlos y retirar las semillas.
3. Rellenar los chiles con queso de tu preferencia.
4. Espolvorear ligeramente los chiles con harina para ayudar a que el huevo se pegue.
5. Separar las claras de las yemas.
6. Poner el contenedor de las claras en el congelador por 10 minutos.
7. Batir las claras con unas gotas de limón a velocidad máxima por unos minutos hasta que se esponjen.
8. Agregar las yemas y mezclar a velocidad baja para integrar.
9. Poner una capa ligera de aceite de aguacate y agregar la mezcla de huevo como si fuera pancakes.
10. Dejar cocinar el huevo por unos segundos.
11. Poner el chile sobre la mezcla de huevo.
12. Cubrir el chile, dándole la vuelta hasta que quede envuelto en el huevo.

## Tips

- Poner el contenedor de las claras en el congelador por 10 minutos ayuda a que se esponjen bonito.
- En lugar de freír, cocinar el huevo como pancakes con una capa ligera de aceite de aguacate.
- Espolvorear ligeramente harina en lugar de enrollar los chiles en ella ayuda a que el huevo se pegue.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1F67zFaFbB/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d9ca8314-97b2-40a8-b320-b00227349e5a
- Extracted: 2026-05-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt