# Carbonara Perfecta

Receta de pasta carbonara perfecta.

- Servings: 1 servings
- Total time: 32 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 150 g guanciale
- 3 unidades yemas de huevo
- 1 cucharadita pimienta negra recién molida
- 1 cucharada queso parmesano rallado
- 50 g queso pecorino romano rallado
- 300 g spaghetti
- 100 ml agua de cocción de la pasta

## Instructions

1. Cortar el guanciale en tiras finas.
2. Cocinar el guanciale en una sartén hasta que esté crujiente.
3. En un bol, mezclar las yemas de huevo, la pimienta negra, el queso parmesano y el queso pecorino romano.
4. Añadir la grasa del guanciale y el agua de cocción de la pasta a la mezcla de huevos y quesos.
5. Cocinar la pasta al dente.
6. Añadir la pasta cocida a la sartén con el guanciale.
7. Agregar la mezcla de huevos y quesos a la pasta y remover con energía para emulsionar.
8. Servir inmediatamente.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- bol
- batidor
- colador

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdYJP1rh/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d9c9704a-1a6d-4666-bc13-ae8cb4ccff2c
- Extracted: 2025-04-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt