# الخبز الياباني بالحليب

وصفة الخبز الياباني بالحليب لعمل ألذ خبز طري وهش يصلح للبرجر والحلويات.

- Cuisine: Japanese
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 500 جم دقيق قوي
- 220 جم حليب كامل
- 140 جم كريمة
- 1 كبيرة بيضة
- 50 جم سكر
- 18 جم خميرة بيرة
- 5 جم ملح
- null Pearl Sugar

## Instructions

1. نخلط الدقيق والملح في وعاء العجانة.
2. نخلط الحليب والكريمة والسكر والخميرة في وعاء منفصل.
3. نضيف خليط السوائل تدريجياً إلى الدقيق في العجانة باستخدام خطاف العجين.
4. نضيف البيض بعد امتصاص السوائل الأولية.
5. نعجن لمدة 15-20 دقيقة حتى تتكون عجينة ناعمة ومطاطية.
6. نجمع العجينة في كرة ونضعها في وعاء مدهون بالزيت.
7. نغطي الوعاء بالنايلون ونترك العجينة تتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعة إلى ساعة ونصف.
8. نخرج العجينة من الوعاء ونقسمها إلى 12 كرة متساوية الحجم، حوالي 75 جرام لكل كرة.
9. نشكل كل قطعة عجين إلى كرة ناعمة ومحكمة.
10. نضع الكرات المشكلة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
11. نغطي الكرات بالنايلون ونتركها تتخمر مرة ثانية لمدة 30-45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
12. ندهن سطح الخبز بخليط البيض (Egg Wash).
13. نضيف سكر اللؤلؤ (Pearl Sugar) على بعض القطع حسب الرغبة.
14. نخبز في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبياً.
15. نترك الخبز يبرد على رف سلكي قبل التقديم.
16. نقطع الخبز إلى نصفين ونضع الحشوة المرغوبة.

## Equipment

- عجانة كهربائية
- وعاء كبير
- وعاء صغير
- ميزان طعام
- مكشطة عجين
- صينية خبز
- ورق زبدة
- نايلون تغليف
- فرشاة دهن
- سكين

## Tips

- لضمان قوام مطاطي وحريري للعجين، يجب التأكد من عمل الجلوتين بشكل جيد.
- يجب إخراج الهواء من العجين بعد التخمير وقبل التشكيل لضمان قوام مثالي.
- التخمير الجيد للعجين بعد التشكيل ضروري لزيادة حجم الخبز وتهويته.
- يمكن رش السكر اللؤلؤي لإضافة نكهة ومظهر مميز للخبز قبل الخبز.
- يمكن استخدام الخبز مع البرجر أو كخبز محلى حسب الرغبة.
- يمكن تخزين الخبز في كيس بلاستيكي محكم الغلق للحفاظ عليه طريًا لأطول فترة ممكنة في درجة حرارة الغرفة.
- الخبز صالح للتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر إذا تم تخزينه بشكل صحيح بعد تبريده تمامًا.
- الخبز يعطي 12 قطعة متوسطة الحجم.
- يتم الخبز في فرن ساخن مسبقًا عند درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DLVVkE5IYdQ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d99de641-b517-4106-a294-fbfa8bad7771
- Extracted: 2025-07-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt