# Albóndigas Suecas (Köttbullar)

Las albóndigas del IKEA, también conocidas como Köttbullar, son un plato nacional de Suecia con una increíble combinación de sabores.

- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- 1 cebolla
- 75 g pan rallado
- 300 ml nata para montar
- 300 g carne picada de ternera
- 150 g carne picada de cerdo
- 150 g carne picada de cordero
- 1 huevo
- nuez moscada
- 5 clavos
- 5 granos de pimienta jamaicana
- pimienta negra
- canela molida
- sal
- 1.5 kg patatas
- 180 g mantequilla
- 180 g leche
- sal
- pimienta
- 1 pepino holandés
- 150 ml vinagre blanco
- 150 ml agua
- 2 cucharadas azúcar
- 1 cucharada sal
- 150 g frambuesas
- 50 g azúcar
- zumo de medio limón
- mostaza de Dijon
- crème fraîche
- caldo de pollo

## Instructions

1. Hidratar el pan rallado con nata para montar y dejarlo empapar.
2. Picar y sofreír una cebolla durante 10 minutos.
3. Mezclar 300 gramos de ternera picada, 150 gramos de cerdo picado y 150 gramos de cordero picado.
4. Añadir el pan rallado empapado, la cebolla sofrita, un huevo y las especias a la mezcla de carnes.
5. Mezclar bien con las manos.
6. Refrigerar la mezcla de albóndigas durante 30 minutos.
7. Cocer patatas y mezclarlas con mantequilla, leche y sal para hacer un puré de patatas cremoso.
8. Cortar tiras de pepino y sumergirlas en una solución de vinagre, agua, azúcar y sal para encurtir.
9. Hacer una mermelada de frambuesas con frambuesas, azúcar y zumo de limón.
10. Bolear las albóndigas de 35 gramos cada una.
11. Marcar las albóndigas bien por cada lado hasta que estén profundamente doradas.
12. Añadir una nuez de mantequilla a las albóndigas en la sartén y verterla por encima hasta que estén cocinadas.
13. Sacar las albóndigas y descartar la mantequilla.
14. En la misma sartén, añadir caldo de pollo y despegar el fondo para hacer una salsa.
15. Reducir el caldo hasta que esté espeso.
16. Añadir mostaza de Dijon, crème fraîche y pimienta negra a la salsa e integrar.
17. Servir las albóndigas con sus guarniciones y salsa.

## Equipment

- sartén
- nevera

## Tips

- Para un extra de sabor, se puede añadir carne de cordero picada a la mezcla de carnes.
- La mejor forma de mezclar la carne para las albóndigas es con las manos.
- Normalmente la mermelada es de arándanos rojos, pero las frambuesas son una alternativa si los arándanos rojos son difíciles de encontrar.
- Para la salsa, despegar el fondo de la sartén con caldo de pollo tras cocinar las albóndigas.
- Reducir el caldo de pollo hasta que esté espeso para la salsa.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1CWJAGFCXF/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d99d09cd-2f7e-4deb-a0b1-18ed4c7e409d
- Extracted: 2026-06-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt