# Ravioli di Cristallo a forma di pesciolini

Questi ravioli di cristallo ripieni di mazzancolle a forma da pesciolini sono perfetti per chi è alla ricerca di un piatto sorprendente.

- Servings: 4 servings
- Total time: 120 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 400 g Mazzancolle
- 4 g Erba cipollina
- 2 g Zenzero fresco
- 1 cucchiaino Salsa di soia
- 0.5 cucchiaio Amido di mais o fecola di patate
- 1 cucchiaino Olio di sesamo
- un pizzico Sale
- q.b. Pepe nero
- 110 g Amido di frumento
- 30 g Fecola di patate
- 150 ml Acqua calda
- 15 ml Olio di semi
- q.b. Colorante alimentare rosso
- q.b. Semi di sesamo nero

## Instructions

1. Pulire e tritare finemente le mazzancolle, lasciandone 4-5 a pezzi più grossolani.
2. Unire le mazzancolle tritate con erba cipollina, zenzero grattugiato, salsa di soia, sale, pepe, amido e olio di sesamo.
3. Mescolare bene il ripieno e metterlo in frigo.
4. Per l'impasto, unire amido di frumento e fecola in una ciotola, poi versare l'acqua calda.
5. Mescolare rapidamente e impastare subito, aggiungendo l'olio di semi.
6. Lasciare riposare l'impasto per 20 minuti coperto.
7. Formare un salsicciotto con l'impasto e tagliare una piccola porzione.
8. Versare del colorante rosso sulla piccola porzione di impasto e impastare per colorarla.
9. Formare delle palline colorate e posizionarle sul salsicciotto bianco per creare un motivo a puntini.
10. Allungare il salsicciotto e tagliare dei dischi di impasto.
11. Schiacciare ogni pezzo tra due fogli di carta forno per formare dei dischi sottili.
12. Farcire i dischi di impasto con il ripieno e chiuderli dall'estremità verso il centro per creare il dorso del pesciolino.
13. Modellare la testa del pesciolino.
14. Modellare la coda schiacciando l'impasto e facendo delle incisioni.
15. Usare una cannuccia per creare gli occhi, la bocca e le squame del pesciolino.
16. Mettere i semi di sesamo per gli occhi.
17. Cuocere a vapore i pesciolini su carta da forno per 8-10 minuti.
18. I Crystal Dumplings sono pronti per essere immersi nella salsa di soia.

## Equipment

- Ciotola
- Coltello
- Grattugia
- Bacchette
- Pentola
- Carta forno
- Cannuccia

## Tips

- Potete usare anche un colorante naturale, tipo barbabietola.
- Il processo di modellatura è impegnativo ma anche divertentissimo, soprattutto per chi ha lo spirito di una bambina.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DH1L6XRqSl9/?igsh=dHI2aXZmZ2hnY2k5
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d98c6442-c7f5-43de-b20d-a198a1e99cf1
- Extracted: 2025-08-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt