# AYAM GORENG MENTEGA

Ayam Goreng Mentega is a savory and sweet fried chicken dish.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 paha ayam
- 1 jeruk nipis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kaldu
- 0.5 sdt garam
- 0.5 sdt merica
- 2 sdm maizena
- 3 bawang putih geprek
- 4 sdm margarin / mentega
- 0.5 bawang bombai
- 3 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 0.5 sdm saus sambal
- 2 sdt gula
- 0.5 sdt kaldu ayam
- secukupnya air

## Instructions

1. Potong ayam menjadi ukuran kecil.
2. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis.
3. Tambahkan kecap asin ke ayam.
4. Tambahkan kaldu ke ayam.
5. Tambahkan garam ke ayam.
6. Tambahkan merica ke ayam.
7. Tambahkan maizena ke ayam.
8. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
9. Siapkan minyak dan panaskan di wajan.
10. Goreng ayam yang sudah dimarinasi dengan api besar hingga kering.
11. Angkat ayam goreng dan tiriskan minyaknya.
12. Tumis bawang putih geprek hingga agak kering.
13. Masukkan margarin atau mentega ke wajan.
14. Masukkan bawang bombay ke wajan.
15. Tumis hingga wangi.
16. Tambahkan kecap inggris ke tumisan.
17. Tambahkan saus tiram ke tumisan.
18. Tambahkan kecap manis ke tumisan.
19. Tambahkan saus sambal (atau saus tomat jika tidak suka pedas) ke tumisan.
20. Tambahkan gula ke tumisan.
21. Tambahkan kaldu ayam ke tumisan.
22. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam bumbu.
23. Tambahkan air secukupnya.
24. Masak sesaat hingga bumbu meresap.
25. Sajikan ayam goreng mentega di piring.
26. Hias dengan peterseli dan irisan jeruk nipis.

## Equipment

- pisau
- talenan
- mangkuk
- saringan
- wajan
- spatula

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSDW76xoo/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d98a4e49-a55f-4e32-8a2d-8848bf09af7a
- Extracted: 2025-09-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt