# Bola de Berlim

Une pâtisserie portugaise moelleuse et garnie, parfaite pour l'été et les vacances.

- Category: Dinner
- Language: fr

## Ingredients

- farine
- sucre
- sel
- lait
- levure
- œufs
- beurre
- cannelle
- jaunes
- maïzena
- sucre glace

## Instructions

1. Dans un bol, mettre la farine, le sucre et le sel.
2. Ajouter le lait avec la levure.
3. Ajouter les œufs.
4. Pétrir la pâte en vitesse longue pendant 5 minutes.
5. Au bout de 5 minutes, ajouter le beurre et augmenter la vitesse.
6. Pétrir encore 15 minutes jusqu'à ce que la pâte forme un voile sans se déchirer.
7. Mettre la pâte dans un saladier huilé et laisser pousser pendant 1h30 à 2 heures.
8. Pendant que la pâte lève, mettre de l'eau et un petit peu de cannelle dans une casserole et laisser frémir.
9. Mélanger le sucre avec les jaunes d'œufs.
10. Ajouter la maïzena et mélanger.
11. Lorsque l'eau frétille, la filtrer et la verser en filet sur les jaunes tout en remuant.
12. Transvaser dans la casserole et faire épaissir en remuant constamment.
13. Égoutter les bolas.
14. Quand les bolas ont bien refroidi, les rouler dans le sucre.
15. Couper les bolas et les garnir de crème ou autre.
16. Pour un look de boulangerie, saupoudrer de sucre glace.

## Equipment

- bol
- saladier
- casserole

## Tips

- Vérifiez que la pâte fait un voile sans se déchirer, signe de réussite.
- Laissez refroidir les bolas avant de les rouler dans le sucre.
- Pour la garniture, vous pouvez utiliser du Nutella, Kinder Bueno, ou la crème de votre choix.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@donamaria_off/video/7638276651570269462?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7573731304992359958
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d975ad75-bb2f-45d1-a1d7-3beb310e4377
- Extracted: 2026-05-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt