# POLLO AL AJILLO

Un clásico pollo al ajillo, bien ochentoso, rápido, fácil y perfecto para disfrutar con puré o la guarnición que quieras.

- Total time: 35 min
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- 1 pieza Patamuslo o pechuga de pollo
- 1 dientes de ajo rallados o picados
- 1 cda romero
- 1 cdta pimentón
- a gusto Ají molido
- 2 cda aceite
- Sal y pimienta
- 1 copa vino blanco
- 1 taza caldo de verduras o gallina
- perejil picado
- 1 cdita fécula de maíz
- chorrito agua
- puré de papas

## Instructions

1. Dorar bien las piezas de pollo de ambos lados con sal y pimienta. Cuando tomen un buen color, retirarlas.
2. Bajar el fuego y agregar un chorro generoso de aceite.
3. Incorporar un diente de ajo picado por cada pieza de pollo. Asegúrate de que no se queme.
4. Añadir romero, ají molido y un toque de pimentón. Mezclar con cuidado.
5. Volver a incorporar las piezas de pollo.
6. Agregar una copa de vino blanco. Si no puedes consumir vino, añadir caldo.
7. Subir el fuego y esperar que hierva unos 5 o 10 minutos para que evapore el alcohol.
8. Tapar y dejar cocinar unos 15 a 20 minutos más a fuego más bajo.
9. Para espesar la salsa, añadir un poco de fécula de maíz con agua y esperar que tome cuerpo.
10. Rectificar sal y pimienta.
11. Agregar un quesito de pimentón y perejil.
12. Embadurnar bien el pollito en la salsa y servir. Va perfecto con puré.

## Tips

- Tomate un tiempo para saltear el ajo a fuego bajo para que no se queme.
- Si no puedes consumir vino o no te gusta, puedes usar caldo de verduras o gallina.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DWFLX5nB_7T/?igsh=aGNqdDF3aDZib3Uy
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d9745fa1-626a-4e0c-ad3c-98fb749fd0bf
- Extracted: 2026-04-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt