# Pasta a la carbonara

Auténtica pasta a la carbonara, una salsa suave, cremosa y deliciosa.

- Servings: 2 servings
- Total time: 2 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 4 yemas de huevo
- 80 g queso parmesano
- 200 g pasta
- 100 g guanciale, bacon ahumado o panceta
- 1 buena cantidad pimienta negra
- 1 cantidad suficiente sal
- 1 cucharón agua

## Instructions

1. Cuece la pasta al dente en abundante agua con sal.
2. En una sartén amplia dora el guanciale sin nada de aceite.
3. Cuando esté más dorado que el sol, escúrrelo y resérvalo para más tarde.
4. En un recipiente amplio pon las yemas de huevo, una buena cantidad de pimienta negra recién molida y queso parmesano rallado.
5. Remueve el conjunto y sobre este vierte un cucharón de agua de la cocción de la pasta.
6. Remueve enérgicamente.
7. Escurre la pasta con una espumadera sobre la sartén.
8. Vierte la salsita que hiciste anteriormente y con el fuego a baja potencia remueve la pasta con un poco más de agua de la cocción.
9. Incorpora el guanciale y sirve este delicioso plato de pasta con pimienta negra recién molida y queso parmesano rallado al momento.

## Equipment

- sartén
- cacerola
- cuchara
- espumadera
- batidor
- rallador

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdybgo19/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d965b451-8ea0-4887-8045-579029b9acf4
- Extracted: 2025-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt