# La Blanquette de Bouftou d'Alibert

A delightful and easy-to-make lamb, coconut, and lemongrass blanquette inspired by Wakfu.

- Total time: 70 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 400 g sauté d'agneau
- 1.5 L bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- baies de genièvre
- bouquet garni
- 2 carottes
- 1 échalote
- 50 cl lait de coco de cuisine
- huile de pépins de raisins
- 1 bâton de citronnelle
- 1 piment rouge
- riz à sushi
- sel
- poivre
- Poireaux
- Champignons
- Gingembre
- Citron vert
- Fécule de bonne de terre

## Instructions

1. Coupez les carottes en rondelles.
2. Coupez les poireaux en rondelles.
3. Ciselez l'échalote en rondelles.
4. Coupez les champignons en quartiers.
5. Concassez un bâton de citronnelle et coupez-le en morceaux.
6. Écrasez le gingembre.
7. Pressez et coupez le citron vert.
8. Coupez le piment.
9. Chauffez un peu d'huile d'olive et de pépins de raisin dans une cocotte.
10. Faites revenir l'agneau salé dans la cocotte.
11. Déglacez la viande avec du bouillon pour bien détacher les sucs.
12. Ajoutez tous les légumes, le piment, le gingembre et le bouquet garni dans la cocotte.
13. Remettez du bouillon.
14. Ajoutez le lait de coco.
15. Mélangez bien et couvrez la cocotte pour une heure de cuisson.
16. Préparez un slurry avec de la fécule de pomme de terre et un peu de bouillon.
17. Retirez la viande et les légumes de la cocotte quand ils sont cuits.
18. Incorporez le slurry dans le bouillon de cuisson et laissez mijoter pour obtenir une sauce onctueuse.
19. Servez le riz que vous avez déjà préparé.
20. Ajoutez la blanquette sur le riz.
21. Terminez avec un peu de zeste et de jus de citron vert.

## Equipment

- couteau
- planche à découper
- cocotte
- fouet
- passoire
- bol

## Tips

- Si tu n'aimes pas le piment, n'en mets pas.
- La sauce doit être bien appétissante.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=w0OFQpAvJus&list=WL&index=133
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d93ebe4e-ce7f-4c74-9b39-934f1e725e88
- Extracted: 2025-11-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt