# السكونز

السكونز هو ملك حفلات الشاي وهو عبارة عن نوع من أنواع المعجنات الحلوة التي تأتي ما بين البسكوت والكرواسون، بتقرش من برا وهشة كتير من جوا.

- Total time: 75 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 500 غم طحين
- 50 غم سكر
- 20 غم بيكينغ باودر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 150 غم زبدة
- 120 غم كريما سائلة
- 60 غم حليب
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة كريما سائلة
- 0.5 ملعقة صغيرة فانيلا
- مربى طبيعي
- سكر ناعم

## Instructions

1. ابشروا الزبدة الباردة.
2. أضيفوا الطحين والملح والبيكنج باودر إلى الزبدة.
3. اخلطوا المكونات الجافة مع الزبدة بأطراف الأصابع حتى يصبح القوام مثل الرمل المبلول.
4. اخلطوا الكريمة السائلة والحليب والسكر والبيض والفانيلا في وعاء منفصل.
5. أضيفوا المزيج السائل إلى المكونات الجافة في المنتصف دفعة واحدة.
6. امزجوا المكونات بيدكم حتى يتكون عجينة متماسكة.
7. ضعوا العجينة في الثلاجة لمدة ساعة لترتاح.
8. رشوا سطح العمل بالطحين ومدوا العجينة باستخدام مرق العجين.
9. قطعوا العجينة إلى قطع دائرية متساوية الحجم باستخدام قطاعة دائرية أو كوب.
10. ضعوا قطع السكونز على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
11. اجمعوا العجين الزائد ومدوه وقطعوه بنفس الطريقة.
12. ضعوا قطع السكونز المقطعة في الثلاجة لتبرد تماماً.
13. ادهنوا وجه السكونز بخليط البيض والكريمة والفانيلا.
14. رشوا السكر الناعم على وجه السكونز.
15. اخبزوا السكونز في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة تقريباً.
16. بعد أن تبرد حبات السكونز، اقسموها إلى نصفين باستخدام سكين مسنن.
17. احشوا السكونز بالمربى الطبيعي بنكهات مختلفة (فراولة، توت، مشمش).
18. رشوا السكر الناعم على الوجه قبل التقديم.

## Equipment

- مبشرة
- وعاء للخلط
- ملعقة
- مرق العجين
- قطاعة دائرية
- صينية خبز
- ورق زبدة
- فرشاة
- فرن
- سكينة مسننة

## Tips

- يجب برش الزبدة الباردة لتسهيل الخلط.
- يجب خلط المكونات الجافة مع الزبدة بأطراف الأصابع حتى يصبح القوام مثل الرمل المبلول.
- لا يجب عجن العجينة كثيراً، فقط مسك المكونات مع بعضها.
- يجب أن تكون السكونز سميكة عند التقطيع، لا يجب ترقيق العجين عند مده.
- رش السكر الناعم على الوجه قبل الخبز يعطي لوناً كرمالياً أجمل.
- يمكن أكل السكونز باردة وتبقى طازجة لليوم التالي.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DNQns9ws1QT/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d9213d16-08be-45f3-96ae-75c41a3f4583
- Extracted: 2025-09-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt