# Ensaladilla de langostinos al ajillo con huevo frito

Esta receta de ensaladilla de langostinos al ajillo con huevo frito tiene un sabor increíble y una textura cremosa.

- Servings: 1 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 4 patatas
- 3 huevos
- 600 g langostinos crudos
- 1 cabeza de ajos
- 400 g mayonesa
- 0.5 vaso agua
- 2 aceite
- 0.5 cucharada sal
- 1 cucharadita pimentón
- 1 puñadito ajo-perejil

## Instructions

1. Comenzamos cociendo las patatas en una olla grande con agua hirviendo. Pasados 15 minutos añadimos los huevos a la olla y dejamos cocer unos 12-15 minutos más.
2. Saca de la olla, refresca las patatas y los huevos, pela y pica todo. Reserva en una fuente y vamos con los langostinos.
3. Pela y limpia los langostinos (quitándoles la tripa). Reserva las cabezas y cáscaras para hacer la salsa.
4. En una sartén con un buen chorro de aceite, vamos a freír los ajos picados. Cuando empiecen a tomar color le añadimos los langostinos limpios y salteamos. Reserva.
5. En la misma sartén ponemos aceite y salteamos las cabezas y cáscaras de los langostinos. Cuando doren, añadimos el agua y dejamos cocer un poco.
6. Cuela (deshecha las cáscaras) y mezcla el juguito con la mayonesa.
7. Incorpora la salsa a la fuente de las patatas y huevos cocidos, añade los langostinos al ajillo y mezcla bien.
8. Emplata la ensaladilla con un huevo frito encima, un poco de aceite con pimentón y espolvorea ajo-perejil para decorar.

## Equipment

- olla grande
- sartén
- cuchara
- cuchillo
- colador

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGBXfk8IStH/?igsh=aTBhdm04aDVrMDdy
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d8cf7826-690e-4679-8962-0059f28d1746
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt