# Ikan Kuah Kuning

Ikan Kuah Kuning is an Indonesian dish with a flavorful, sour, spicy, and savory yellow fish soup, perfect with papeda or white rice.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Soup
- Language: id

## Ingredients

- 250 gr Fillet Ikan / Ikan Utuh Sedang (Kakap Merah/Kakap Putih)
- 3 Kemiri (sangrai)
- 5 Bawang Merah
- 3 Bawang Putih
- 2 Cabai Rawit Merah
- 2 Cabai Merah Keriting
- 1 jari Kunyit (sangrai)
- 1 jempol Jahe
- 2 Sereh (bagian Muda dihaluskan, Batang Keras digeprek)
- 2 jempol Lengkuas (geprek)
- Cabai Rawit Utuh (sesuai selera)
- 1.5 lt Air
- 2 buah Tomat Merah
- 6 Daun Jeruk
- Daun Kemangi (sesuai selera)
- 2 buah Air Jeruk Nipis
- 2 sdm Air Asam Jawa
- 5 sdt Garam
- 4 sdt Kaldu Jamur Bubuk
- 1 sdt Micin
- 0.5 sdt Gula
- Minyak Goreng

## Instructions

1. Masak kunyit dan kemiri terlebih dahulu agar rasanya lebih keluar.
2. Tumis bumbu dasar sampai matang.
3. Masukkan air dan bumbu lainnya.
4. Ambil minyak jika terlalu banyak.
5. Tambahkan air asem jawa, garam, penyedap, dan gula untuk menyeimbangkan rasa.
6. Tambahkan perasan jeruk nipis sesuai selera.
7. Icip dan jika rasanya sudah pas, masukkan tomat potong dan ikan fillet.
8. Rebus sebentar hingga matang.
9. Matikan api.
10. Masukkan banyak daun kemangi.
11. Sajikan selagi hangat.

## Tips

- Use fish with bones for a richer broth, but fillet is also delicious.
- Don't be stingy with the basic seasoning for a flavorful broth.
- If using fillet, add it at the end to avoid overcooking.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSCG5HyAd/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d8cbaabe-54d0-4e53-8079-cba47639acc4
- Extracted: 2026-07-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt