# Pollo margarita al horno

This recipe features an oven-baked Margarita chicken, accompanied by roasted tomatoes and giant gnocchi made from potatoes and smoked mozzarella.

- Servings: 6 servings
- Total time: 140 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 kg patatas harinosas
- 1.5 kg tomates maduros
- 2 cabezas de ajo
- 30 g manojo de albahaca
- 1.5 kg pollo entero
- 50 g harina
- 200 g bola de mozzarella ahumada
- 60 g rúcula
- sal marina
- pimienta negra
- 2 cucharadas vinagre
- 2 cucharadas aceite de oliva

## Instructions

1. Precalentar el horno a 180 ºC.
2. Pelar las patatas.
3. Cortar las patatas en trozos de tamaño similar.
4. Cocer las patatas en una olla grande con agua salada hirviendo por 15 minutos, o hasta que estén tiernas.
5. Cortar los tomates por la mitad.
6. Poner los tomates en una bandeja grande de horno.
7. Romper los dientes de ajo sin pelarlos.
8. Reservar algunas hojas de albahaca para más tarde.
9. Introducir el resto del manojo de albahaca en el pollo.
10. Colocar el pollo en la bandeja con los tomates.
11. Sazonar el pollo con sal marina y pimienta negra.
12. Rociar el pollo con 2 cucharadas de vinagre.
13. Rociar el pollo con 2 cucharadas de aceite de oliva.
14. Frotar bien el pollo para ayudar a que penetre el sabor.
15. Poner el pollo directamente sobre la rejilla del horno con la bandeja de tomates debajo.
16. Asar el pollo por 1 hora y 20 minutos, o hasta que esté dorado y hecho por dentro.
17. Mientras tanto, escurrir las patatas.
18. Dejar que las patatas pierdan la humedad.
19. Machacar las patatas.
20. Sazonar las patatas.
21. Mezclar las patatas con la harina.
22. Cuando las patatas se enfríen lo bastante como para manipularlas, moldear 12 bolas.
23. Cortar la mozzarella en 12 trozos.
24. Introducir un trozo de mozzarella en cada bola de patata.
25. Sellar los ñoquis.
26. Disponer los ñoquis en una fuente de horno engrasada de 25 × 35 cm.
27. Asar los ñoquis en la base del horno por 1 hora, o hasta que estén dorados.
28. Retirar el pollo del horno.
29. Dejar reposar el pollo en la bandeja de los tomates.
30. Aplastar algunos ajos para pelarlos.
31. Mezclar los ajos pelados con los jugos de la bandeja del pollo y los tomates.
32. Esparcir por encima las hojas de albahaca reservadas.
33. Servir el pollo con los ñoquis gigantes y la rúcula.
34. Rociar todo con la salsa de ajo.

## Equipment

- horno
- olla grande
- bandeja grande de horno
- rejilla del horno
- fuente de horno

## Source

- Original video: https://canalcocina.es/receta/pollo-margarita-al-horno
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d88681ad-175a-4d5f-a3ce-e3da1ff9a82c
- Extracted: 2025-09-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt