# Morcillo en salsa con alcachofas fritas

Receta de morcillo en salsa con alcachofas fritas, un plato con mucho sabor y ternura.

- Servings: 6 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 kg morcillo de ternera
- 6 alcachofas
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 125 ml salsa de tomate
- 250 ml caldo de pollo con jamón
- 250 ml vino tinto
- 1 aceite de oliva virgen extra
- 1 sal
- 8 granos de pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de tomillo
- 1 rama de orégano fresco
- 1 rama de romero
- 1 perejil

## Instructions

1. En un bol, mezclar el morcillo troceado con sal.
2. Añadir 3 dientes de ajo majados con tomillo, romero y orégano.
3. Agregar un poco de aceite de oliva.
4. En una olla a presión, pochar una cebolla, un puerro, un pimiento rojo y una zanahoria.
5. Agregar la carne macerada a la olla.
6. Añadir salsa de tomate, vino tinto y caldo de pollo.
7. Incorporar dos hojas de laurel y 8-10 granos de pimienta negra.
8. Sazonar con una pizca de sal.
9. Cocinar a presión durante 40 minutos una vez que suba el vapor.
10. Triturar la salsa.
11. Verter la salsa triturada sobre la carne.
12. Servir con alcachofas fritas.

## Equipment

- olla a presión
- cuchillo
- mortero
- batidora

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGS7oBJhm28/?igsh=cDVqenJjMXVoN2xw
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d85ca84e-0537-4eda-8699-db9b8c63f396
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt