# COQ AU VIN

Dieses Schmorgericht mit Hähnchen in Rotweinsoße ist eine leckere und einfache Mahlzeit für die Winter- und Weihnachtszeit.

- Total time: 30 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- Olivenöl
- 3 Hähnchenschenkel
- Butter
- 4 Schalotten
- 75 g grobe Speckstreifen
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 3 Kartoffeln
- 1 EL Tomatenmark
- 350 ml Rotwein
- 300 ml Hühnerbrühe
- 3 Zweige Rosmarin
- 3 Lorbeerblätter
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Mehl
- Wasser
- Milch
- Muskatnuss

## Instructions

1. Olivenöl in einem Bräter erhitzen.
2. Die Hähnchenschenkel scharf anbraten, bis die Haut gebräunt ist.
3. Die Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen.
4. In die gleiche Pfanne etwas Butter, halbierte Schalotten und grobe Speckstreifen geben.
5. Kurz bei mittlerer Hitze anschwitzen und geriebenen Knoblauch dazugeben.
6. Nach 5 Minuten das zerkleinerte Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Lauch) und 1 EL Tomatenmark dazugeben.
7. 3-4 Minuten anbraten lassen.
8. Mit Rotwein und Brühe ablöschen.
9. Die Hähnchenschenkel, Rosmarin und Lorbeerblätter dazugeben.
10. Deckel drauf und 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
11. Danach mit Salz und Pfeffer würzen.
12. Die Soße bei Bedarf mit 1 EL Mehl und etwas Wasser andicken und nochmal kurz aufkochen lassen.
13. Kartoffelstampf auf einem Teller anrichten.
14. Soße mit Gemüse und Hähnchenschenkel auf dem Kartoffelstampf servieren.
15. Optional noch etwas Soße darüber gießen und mit Salz bestreuen.

## Equipment

- Bräter
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Reibe
- Holzlöffel
- Zange

## Tips

- Die Soße kann mit 1 EL Mehl und etwas Wasser angedickt werden.
- Servieren Sie das Gericht mit Kartoffelpüree, Knödeln oder Nudeln.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1BJr5vedja/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d85b11cf-bf3b-4127-935f-85c4130677eb
- Extracted: 2025-08-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt