# Sopa Thai con champiñones y noodles

Esta sopa thai de verduras con champiñones y noodles es una receta calentita y superreconfortante con un contraste de sabores espectacular y fácil de preparar.

- Servings: 4 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Indian
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 litro caldo verduras/pollo/pescado
- 2 cebollas tiernas
- 400 gr champiñones
- 150 gr noodles de arroz
- 200 ml leche de coco
- 1 cucharada pasta de curry o en polvo
- 1 lima
- 1 Sal
- 1 pimienta
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Añade aceite, cebolla picada (solo la parte blanca) y los champiñones laminados a la olla. Añade sal y pimienta al gusto y cocina a fuego medio-fuerte hasta que esté dorado.
2. Añade la cucharada de pasta de curry, remueve, añade el caldo y deja cocer unos 10 minutos hasta que empiece a hervir.
3. Añade los noodles, cuece unos 3-4 minutos, añade la leche de coco, remueve y deja cocer hasta que los noodles estén hechos.
4. Sirve en un plato y decora con la parte verde de la cebolla tierna. Acompaña con lima.

## Equipment

- olla ONIX de Magefesa

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGdGwoZsNDA/?igsh=NzFqZDI0emtuZDVv
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d8127786-cfc0-47d9-8bd4-b2b78ec130b8
- Extracted: 2025-03-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt