# Brioches citrouilles moelleuses

Une brioche en forme de citrouille moelleuse et fondante, au bon goût de citrouille, parfaite pour l’automne et impossible d’y résister !

- Total time: 105 min
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- citrouille
- 250 g purée de citrouille
- 1 œuf
- 60 g sucre
- 1 sachet levure boulangère
- 50 ml lait tiède
- 500 g farine T45
- 9 g sel
- 100 g beurre pommade

## Instructions

1. Coupe la citrouille en morceaux.
2. Fais rôtir la citrouille au four.
3. Réduis la citrouille rôtie en purée à l'aide d'un mixeur plongeant.
4. Verse 250g de purée de citrouille dans le bol d'un robot pâtissier.
5. Casse 1 œuf dans le bol.
6. Ajoute 60g de sucre.
7. Dilue 1 sachet de levure boulangère dans 50ml de lait tiède.
8. Verse le mélange levure-lait dans le bol.
9. Incorpore 500g de farine T45.
10. Mélange tous les ingrédients pour les amalgamer.
11. Ajoute 9g de sel en dernier.
12. Pétris à vitesse rapide pendant 8 minutes.
13. Ajoute 100g de beurre coupé en dés à température ambiante.
14. Remélange encore 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
15. Laisse la pâte pousser 1 heure à température ambiante.
16. Dégaze la pâte.
17. Laisse la pâte reposer toute une nuit au frigo.
18. Le lendemain, récupère la brioche.
19. Forme des boules de 100g.
20. Enroule chaque boule avec une ficelle pour former des citrouilles, sans trop serrer.
21. Une fois que les brioches ont doublé de volume, applique une dorure.
22. Fais cuire à 170°C pendant 20 minutes.
23. Retire les brioches cuites du four.

## Equipment

- couteau
- planche à découper
- four
- plaque de cuisson
- mixeur plongeant
- robot pâtissier
- bol en verre
- spatule
- torchon
- ficelle
- balance de cuisine
- pinceau de cuisine

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1580127756730097
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d7f73f52-e8c6-4252-a977-b6a0818abdd5
- Extracted: 2025-10-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt