# CANNELÉS AU AIR FRYER

Des cannelés de Bordeaux préparés au Air Fryer, ultra faciles à réaliser en respectant les quantités d'ingrédients et les temps de cuisson.

- Total time: 67 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 50 cl lait demi écrémé
- 250 g sucre en poudre
- 100 g farine
- 50 g beurre doux
- 1 gousse de vanille
- 2 jaunes d’œuf
- 2 œufs entiers
- 5 cl rhum ambré

## Instructions

1. Ouvrir une gousse de vanille en deux et gratter les graines avec la pointe d'un couteau.
2. Dans une casserole, verser le lait, ajouter les graines de vanille et le beurre.
3. Ajouter les gousses de vanille dans la casserole et faire tiédir à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde, sans laisser bouillir le lait.
4. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œuf, les œufs entiers et le sucre.
5. Incorporer progressivement la farine tamisée et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène, lisse et sans grumeaux.
6. Une fois le beurre fondu dans le lait, verser le lait chaud à l'aide d'une passoire fine dans la préparation pour récupérer les impuretés et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse comme une pâte à crêpes.
7. Ajouter le rhum (facultatif) à la préparation et mélanger.
8. Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser reposer la pâte minimum une heure au réfrigérateur.
9. Vaporiser un spray de démoulage dans chaque moule à cannelés en silicone, en insistant bien sur chaque rainure. Si vous n'avez pas de spray, faire fondre un peu de beurre au micro-ondes et l'appliquer au pinceau.
10. Verser toute la préparation dans un récipient avec un bec verseur (comme un pichet) pour faciliter le remplissage des moules.
11. Remplir environ au 4/5ème de chaque moule à cannelés avec la préparation.
12. Mettre les moules remplis dans le Air Fryer. Pour un Air Fryer Ninja ou un Air Fryer pouvant monter jusqu'à 210 degrés, procéder à la première cuisson en mode AIR FRY à 210 degrés pendant 15 minutes.
13. Procéder à la deuxième cuisson en mode BAKE à 180 degrés pendant 45 minutes.
14. Procéder à la troisième et dernière cuisson en mode ROAST à 200 degrés pendant 7 minutes.
15. Une fois les cannelés cuits, démouler en les retournant sur une planche et les laisser refroidir à température ambiante entre 15 et 20 minutes.
16. Démouler les cannelés et attendre le refroidissement complet avant de les déguster.

## Equipment

- couteau
- casserole
- fouet
- saladier
- passoire fine
- film alimentaire
- pichet verseur
- moule à cannelés en silicone
- air fryer
- planche à découper

## Tips

- Laisser reposer la pâte au minimum une heure au réfrigérateur, plus longtemps c'est encore mieux pour l'infusion des saveurs.
- Pour des Air Fryer qui ne montent pas à 210 degrés: 1ère cuisson: 20 à 25 minutes à 200 degrés (surveillez que ça commence à faire une petite croûte sur le dessus); 2ème cuisson: 60 minutes à 180 degrés; 3ème cuisson: 10 minutes à 200 degrés (veillez à ce que ça ne brûle pas trop, sinon sortez-les immédiatement).
- Ne pas remplir à ras bord les moules car la pâte va gonfler à la cuisson.
- Laisser refroidir complètement les cannelés avant de les déguster.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdksUFpy/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d7dcbfb5-f4cc-4412-9519-b4abc304a4c3
- Extracted: 2025-05-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt