# Patatas Alioli

Una receta sencilla y rápida para preparar patatas alioli, una de las tapas más populares de los bares españoles, ideal para cualquier picoteo o cena.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Side
- Language: es

## Ingredients

- 3 medianas patatas lavadas y con piel
- sal
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 1 diente de ajo
- 120 ml aceite de girasol
- 1 cucharadita vinagre de vino o zumo de limón
- perejil fresco picado

## Instructions

1. Cocer las patatas lavadas y con piel en abundante agua hirviendo con sal durante unos 25 a 30 minutos hasta que estén blanditas.
2. Sacar las patatas a un recipiente con agua fría para cortar la cocción y dejar enfriar.
3. En el vaso batidor, poner un huevo a temperatura ambiente, un diente de ajo, un poquito de sal y el doble de aceite de girasol de lo que ocupe el huevo.
4. Poner el brazo de la batidora pegado al fondo y comenzar a batir a velocidad suave hasta que comience a emulsionar.
5. Añadir una cucharadita de vinagre o de zumo de limón para tener lista la salsa de ajo.
6. Pelar y cortar las patatas en trozos de un bocado.
7. Poner una pizca de sal a las patatas.
8. Mezclar las patatas con la mayonesa y dejarlas enfriar en la nevera unas horas.
9. Servir con perejil fresco picado por encima.

## Equipment

- vaso batidor
- batidora
- recipiente

## Tips

- Cortar la cocción de las patatas en agua fría.
- Enfriar la mayonesa con ajo en la nevera unas horas.
- Se llaman patatas alioli, pero no llevan alioli, se hace una mayonesa con ajo.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1H8iV9YA8D/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d7db3be9-ee79-4297-b500-5c3dc083d257
- Extracted: 2026-05-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt