# Garró de Porc de Palou

El garró de porc de Palou és un plat que es prepara bullint el garró amb cervesa, ceba, all, pebre i llorer, i després el rostim al forn i el servim amb puré de patata i una salsa de mostassa i herbes.

- Servings: 1 servings
- Total time: 123 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 garró de porc de Palou
- 400 ml cervesa
- 4 grans all
- 1 ceba grossa
- 1 grapat de grans pebre
- 2 fulles llorer
- 3 patates
- 0 oli
- 0 sal
- 0 farigola
- 0 romaní
- 0 alfàbrega
- 0 porradell
- 1 culleradeta sopera mostassa antiga
- 1 culleradeta vinagre

## Instructions

1. Marquem la pell del garró amb un ganivet esmolat sense arribar a la carn.
2. Omplim d’aigua una olla i hi posem la cervesa, la ceba tallada a làmines, els grans d’all, els grans de pebre i les fulles de llorer.
3. Quan trenqui el bull hi posem el garró. Tapem i fem bullir durant 90 minuts.
4. Quan hagi passat 60 minuts hi posem les patates.
5. Retirem el garró i el posem en una safata de forn protegida amb un raig d’oli. Salem i pintem bé amb oli d’oliva. Enfornem durant 30 minuts a 250ºC, girant-lo a mitja cocció.
6. Mentrestant rescatem la ceba bullida i els alls i ho sofregim en una paella amb un bon raig d’oli a foc mig.
7. Ha de quedar daurat, amb aspecte de sofregit. Pelem i aixafem les patates. Salem.
8. Barregem les patates aixafades amb la ceba passada per la paella.
9. Fem la salsa: Piquem el romaní fresc, l’alfàbrega, la farigola i el porradell. Barregem amb la mostassa i un bon raig d’oli i un raig escadusser de vinagre.
10. A la base del plat hi posem la patata, a sobre hi posem el garró i acabem amb la salsa de mostassa i herbes.

## Equipment

- olla
- ganivet
- safata de forn
- paella

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DIVpRcUNTGB/?igsh=ODk3bWNxMXpkZ3h3
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d7c7ffb2-ef61-4e01-a7fb-e2945d5c9479
- Extracted: 2025-04-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt