# رقاقات بالجبنة

رقاقات مقرمشة محشوة بالجبنة اللذيذة، مقلية بإتقان - من المقبلات اللبنانية المفضلة.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 4 أكواب طحين
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 كوب ماء دافئ
- 1.5 كوب ماء دافئ
- 0.25 كوب زيت (لدهن الطبقات)
- نشا
- 2 كوب جبنة موتزاريلا
- 1 كوب كريمة مزدوجة
- بقدونس
- نعنع مجفف
- سمسم أسود
- زيت للقلي

## Instructions

1. اخلط جميع المكونات للعجينة (الطحين، الملح، الزيت، الماء الدافئ) واتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
2. قسم العجينة إلى 16 كرة متساوية.
3. افرد كل كرة بالنشا.
4. ضع أربع طبقات من العجين فوق بعضها مع دهن الزيت بين كل طبقة.
5. افرد العجينة المكدسة باستخدام الشوبك.
6. اطه العجينة المفرودة في مقلاة ساخنة لمدة 40 ثانية لكل جهة.
7. اخلط مكونات حشوة الجبنة (الموتزاريلا، الكريمة المزدوجة، البقدونس/النعنع المجفف، السمسم الأسود).
8. قطّع العجينة المطهوة وافصل الطبقات.
9. احشو كل قطعة عجين بحشوة الجبنة ولفها على شكل رقاقات.
10. اقلي الرقاقات بالجبنة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

## Equipment

- وعاء
- شوبك (مرقاق)
- فرشاة
- مقلاة
- قطاعة بيتزا
- ملقط طعام

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DFNa2ths_Rl/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d79edeab-0563-4f33-83cb-5e04f5d15372
- Extracted: 2025-10-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt