# Solomillo de cerdo al horno envuelto en pan de viena y tocino

Esta receta es una nueva forma de cocinar carne para la comida de Pascua, consiste en un solomillo de cerdo envuelto en pan de viena y tocino, con un relleno de verduras salteadas y una salsa especial.

- Servings: 1 servings
- Total time: 50 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 pza pan
- 1 pza solomillo de cerdo
- 200 g hielo
- 500 ml agua
- 2 g pimienta negra
- 4 g sal
- 3 g ajo en polvo
- 3 g pimentón dulce
- 3 g hierbas provenzales
- 1 pza cebolla
- 1 pza pimiento rojo
- 200 g champiñones
- 10 g ajo
- 3 g sal
- 2 g pimienta negra
- 100 g queso
- 300 g bacon
- 3 pza cebolla
- 3 g sal
- 2 g pimienta negra
- 15 ml aceite de oliva
- 30 g salsa chili
- 20 g mostaza en granos
- 20 ml salsa de soja
- 15 ml vinagre de manzanas
- 50 g miel
- 100 g mayonesa
- 10 g cebolla verde
- 100 g nata
- 15 ml salsa de soja
- 5 g tomillo
- 2 g sal
- 1 g pimienta negra

## Instructions

1. Cortar el pan a lo largo y retirar el corazón del pan.
2. Cortar el solomillo de cerdo a lo largo.
3. Colocar el solomillo en un bol, añadir hielo y agua. Dejar reposar durante 20 minutos.
4. Sazonar la carne con pimienta negra, sal, ajo en polvo, pimentón dulce y hierbas provenzales.
5. Colocar la carne en el pan.
6. Picar finamente una cebolla y freírla en una sartén.
7. Añadir un pimiento rojo cortado en tiras a la sartén.
8. Añadir los champiñones rebanados a la sartén.
9. Añadir ajo rallado, sazonar con sal y pimienta negra.
10. Colocar el relleno sobre la carne.
11. Espolvorear con queso rallado.
12. Cubrir el relleno con pan.
13. Envolver el pan en rebanadas de tocino.
14. Colocar la cebolla cortada en trozos en la bandeja de horno junto al pan.
15. Sazonar con sal, pimienta negra y aceite de oliva. Hornear durante 30 minutos a 180°C.
16. Retirar la cebolla horneada de la sartén.
17. En una sartén, añadir salsa de chile, semillas de mostaza, salsa de soja y vinagre de sidra de manzana. Añadir miel y remover.
18. Pintar el tocino con la salsa. Hornear durante 15 minutos más a 180°C.
19. Colocar la cebolla cocida en la licuadora y molerla.
20. Añadir mayonesa, cebolla verde, crema agria, salsa de soja, tomillo, sal y pimienta negra a la cebolla molida. Mezclar bien.

## Equipment

- cuchillo
- bol
- film transparente
- sartén
- rallador
- bandeja de horno
- licuadora

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/18Q2Pnm6uV/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d77831e2-da20-491c-b630-231180986f2e
- Extracted: 2025-04-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt